Fløde af svampesuppe er en traditionel fransk skål. Meget ofte kan det findes i menuen med caféer og restauranter. Men det er ikke så svært at gøre det hjemme og forkæle dig selv med denne udsøgte smag.
Er det nødvendigt
-
- champignons - 500 g;
- fløde 20% - 250 ml;
- løg - 1 hoved
- mel - 2 spsk uden et dias;
- bouillon - 850 ml;
- hvidløg - 1 fed;
- vegetabilsk olie;
- vand;
- salt;
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Tag friske svampe til en rigere suppe. Når du køber, skal du være opmærksom på deres størrelse, de mindste svampe betragtes som elite og ikke de store - overmodne. Hvis du ikke finder friske svampe i butikken, kan du nemt udskifte dem med frosne. Dette letter noget dit arbejde og forkorter tilberedningstiden for skålen: de behøver ikke at blive vasket og skåret. Men dette kan påvirke smagen lidt. Skyl og hak svampene grundigt. Du kan hugge svampene enten groft eller fint. Dette er ikke vigtigt i dette tilfælde, da alle ingredienserne senere formales i en blender.
Trin 2
Sæt svampene i en stegepande med varm vegetabilsk olie og lad dem simre over medium varme i 10-15 minutter. Du kan tilføje lidt vand til friske svampe, så de ikke koger for meget. Salt lidt og rør lejlighedsvis.
Trin 3
Du skal bruge bouillon til at lave flødesuppe. Uanset om du laver bouillon selv eller ikke, er det op til dig. I dag kan du købe alternative muligheder i butikken - terninger med koncentreret bouillon eller færdiglavet bouillon i poser. Husk, at det sundeste af alt er, hvad du har forberedt dig selv baseret på naturlige produkter.
Trin 4
Skræl og hak løg og hvidløg og steg dem i lidt vegetabilsk olie. Bland med stegte svampe og hugg i en blender, eller rul gennem en kødkværn, helst to gange.
Trin 5
Tilsæt mel fortyndet i varmt vand til den resulterende masse og hæld i den varme bouillon, salt derefter, bland, sæt på ild og kog, tilsæt derefter fløde i en tynd strøm.
Trin 6
Færdiglavet flødesuppe serveres enten med hvide brødcrutoner eller drysses med hakkede croutoner på toppen. God appetit!
