Det er rart at tage en kop te med dine veninder og forkæle dig selv med hjemmelavede kager. Til dette formål er ømme og salte vaniltekiks med fløde og chokoladeglasur velegnede.
Fremstilling af vanillekiks
For at bage denne delikatesse kræves en klar og omhyggelig udførelse af alle nuancer. Derfor er madlavning opdelt i flere faser.
For det første trin skal du tage følgende produkter:
- smør - 100 gram;
- almindeligt vand - 250 gram;
- sukker - 1 ske
- salt - en knivspids.
Alle ingredienser anbringes i en gryde og tændes. Kog under konstant omrøring.
I anden fase af fremstilling af choux-wienerbrød skal du bruge:
- hvidt hvedemel af højeste kvalitet - 150 gram;
- rå kyllingæg - 5 stykker.
Når indholdet af gryden begynder at koge, skal du reducere varmen til lav. Rør hurtigt og tilsæt gradvist alt mel. Der skal ikke være klumper. Nu har du brug for andre retter (helst porcelæn). Dejen overføres til den for at fortsætte æltning.
Nu er det tid til at tilføje æg. De skal brydes i dej en ad gangen og straks omrøres meget hurtigt, så de ikke har tid til at krølle op.
Det anbefales at bryde det sidste æg i en separat skål og omrøre. Tilsæt kun dejen, når det er nødvendigt, en ske ad gangen, så konsistensen ikke viser sig at være meget flydende.
I den tredje fase af klargøringen skal du bruge en plastikpose. Et lille hul er lavet i hjørnet af bunden med en saks. Den færdige dej lægges ud i posen.
Den forolierede bund på bagepladen pulveriseres let med mel. Små portioner af dejen presses ud af posen.
Du kan bruge en ske i stedet for en pose. Det skal kun dyppes i koldt vand hver gang, så dejen hænger godt sammen og ikke klæber sammen.
For at fylde kagerne med fløde kan du blot skubbe krummen lidt fra siden og sætte cremen i tomrummet med en ske.
Bagepladen placeres i ovnen. Det skal forvarmes til en temperatur på 150 - 180 ° C. Bag kagerne i 30 til 40 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Lav en vanillecreme
Denne vanillecreme er lavet uden mel. For at forberede det skal du tage:
- kraftig fløde - 500 gram;
- rå kyllingæg - 6 stykker;
- naturlig honning - 6 teskefulde
- Skal fra en halv appelsin.
Cremen varmes lidt op over ilden. Æg brydes i en separat skål, honning tilsættes. Alt bankes omhyggeligt med en piskeris. En smule vanilje kan tilsættes for smag. Skallen fjernes fra appelsinen med et fint rivejern og tilsættes til den cremede masse.
Varm creme tilsættes til den resulterende sammensætning. Det er nødvendigt at røre alt hurtigt med en piskeris, mens cremen hældes, så æggebasen ikke krøller sig. Uden at stoppe piskningen hældes hele blandingen i en gryde og brændes. Slag må ikke afbrydes! Så snart cremen begynder at blive tykkere, overføres den til en anden beholder til afkøling.
Færdigt afkølede cookies, som en kurv, er fyldt med vanillecreme. Til dette er et hul i baghætten gennemboret med en konditorsprøjte. Derefter er hele toppen dækket af chokoladeglasur.
[boks nr. 3]
Fremstilling af chokoladeglasur
For at lave frosting skal du bruge en mørk chokoladestang med et højt kakaoindhold. Flisen er brudt i stykker og anbragt i et dampbad. Når chokolademassen er helt smeltet, kan du dække kagerne med den.
