I England serveres roastbeef traditionelt med Yorkshire budding, hvis tilberedningsmetode blev opfundet af kokkene i Yorkshire County.
Er det nødvendigt
- - oksemørbrad - 800 g;
- - hvedemel - 200 g;
- - æg - 3 stk.;
- - mælk - 200 ml
- - salt - 1/2 tsk;
- - vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Forbered buddingdejen. Tilsæt æg, salt til mælk, og tilsæt mel i en tynd strøm under omrøring. Dæk skålen med dej med et låg og afkøles.
Trin 2
Vask, tør og skræl oksekødet. Varm stegepanden op og brun kødet let i en tør stegepande. Smør derefter risten med olie og overfør kødet til den, læg alt i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter.
Trin 3
Olie muffinsformene liberalt, hæld lidt over bunden. Anbring formene på et bageplade, og forvarm dem i ovnen (anbring bagepladen under risten, hvor kødet steges).
Trin 4
Så snart formene er varme, skal du fjerne bagepladen fra ovnen, hælde straks dejen i hver af dem og placere budding til bagning under risten med kød. Kødjuicen drypper ned på Yorkshire budding under bagningsprocessen, hvilket giver den en særlig smag. Gør selv tid, den samlede budding skal bages i ikke mere end 30 minutter.
Trin 5
Efter 20-25 minutter efter bagningens start skal du fjerne kødet fra ovnen, dække det med et låg og lade det stå. Når dejen i formene er steget betydeligt i volumen, skal du reducere ovnens temperatur til 150 grader og fortsætte med at bage budding. Fjern budding fra ovnen efter en halv time.
