Retter fra Toscana-provinsen er en af variationerne i det italienske køkken. Prøv at lave en toscansk omelet med en speciel aroma og smag. Naturlige og friske produkter bruges til det, så denne skål er ikke kun velsmagende, men også sund.
Er det nødvendigt
-
- For den toscanske omelet:
- 8 æg
- 1 gul og 1 orange peber;
- 1 rødløg
- 10 unge skud af grøn asparges;
- 15 udstenede oliven;
- olivenolie;
- oregano
- timian
- salt
- peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered din grønne asparges: Skær de hårde ender af, og sørg for at skylle stilkene med koldt vand. Anbring asparges i en dobbeltkedel og kog i fem minutter. Hvis du ikke har en damper, skal du placere stilkene i en metalslag og placere den over en gryde med kogende vand.
Trin 2
Kog aspargesen, indtil den er blød. Skyl det derefter med koldt rindende vand og læg det i et dørslag eller papirhåndklæder for at lade væsken løbe ud.
Trin 3
Mens aspargesstænglerne koger, skal du skære løg og paprika i halve ringe. Steg dem i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie (helst olivenolie). Placer kogte løg og peberfrugter på en tallerken.
Trin 4
Pisk fire æg let, tilsæt finhakket timian, salt, peber og rør. Hæld de piskede æg i en stegepande med forvarmet olivenolie og sautér omelet.
Trin 5
Placer den færdige omelet på et fad. Skær oliven i skiver. Læg de stegte løg og peberfrugter og skiverne af oliven på omelet.
Trin 6
Kast fire æg med hakket oregano, krydre med salt og peber og skål en anden omelet. Mens det er varmt, skal du trykke de saltede aspargesstængler ind i det, læg det på det første. Drys med peber. Server den toscanske omelet varm.
