Omeletter er hurtige og nemme at tilberede, hvorfor de er så populære om morgenen, når der ikke er tid til kulinariske lækkerier. Men at spise den samme skål hver dag er kedeligt, så du kan og bør endda prøve at diversificere det på en eller anden måde. Lav f.eks. Tortilla de patata - en spansk kartoffelomelet.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg kartofler
- 2 store løg;
- 6 æg
- 1 tsk salt;
- 100 ml vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Fra et kilo kartofler kan du lave to store tortillas med en diameter på ca. 24 cm. Hvis du vil lave små omeletter, skal du skære den originale mængde i halve.
Trin 2
Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver 1-2 mm tykke. Den nemmeste måde at gøre dette på er med en fødevareprocessor eller en speciel riveskærer. Skær de skrællede løg i ringe eller halve ringe, alt efter hvad der passer dig bedst.
Trin 3
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, send tilberedte løg og kartofler til den, reducer varmen og lad den simre i 15-20 minutter, og husk at røre lejlighedsvis. På samme tid bør kartoflerne ikke brune. Så snart den er klar, skal du fjerne gryden fra varmen, dræne den overskydende olie, men hæld den slet ikke ud, den vil stadig være praktisk.
Trin 4
Bryd 3 æg i en skål, tilsæt salt, bland godt med en gaffel eller piskeris. Læg kartoflerne ud af gryden, del den i to, læg den ene til side indtil videre, og bland den anden med æggene.
Trin 5
Hæld lidt olie i gryden fra den mængde, du tidligere drænet fra kartoflerne, opvarm godt. Sæt kartoffel- og ægmassen i den, glat ud med en bred kniv eller køkkenspatel.
Trin 6
Reducer varmen, steg omelet ved medium temperatur, indtil den er gyldenbrun i bunden. Så snart det ser ud, skal tortillaen vendes. For at gøre dette skal du tage en tallerken med en diameter, der er lidt større end en stegepande, dække omelet med den, vende den resulterende struktur om, skub omelet tilbage i gryden. Steg anden side på samme måde som den første.
Trin 7
Fra de resterende 3 æg og kartofler kan du lave en anden tortilla, eller du kan lægge dem i køleskabet, så det næste morgen tager mindre tid at tilberede morgenmad end i dag.
Trin 8
Tortilla de patata er lækker både varm og kold. Den serveres bedst med creme fraiche eller grøntsagssalat.
