Er dejen, som værtindene tilbereder til fiskekager, forskellig fra enhver anden dej? Er der nogen forskelle, og hvad er de? Til en fiskekage kan du bruge enhver almindelig dej, eller du kan lave en speciel til denne type kage.
Forskelle mellem fiskekagedej
Selvfølgelig kan du til fiskekagen bruge dejen, som værtinden bruger til bagning af andre tærter. Du kan købe dejen i butikken. Og du kan tilberede det specifikt til fiskekagen. Når du forbereder denne test, skal der tages hensyn til nogle regler. Det er muligt, at de ikke er så markante, men det vil ikke skade at huske dem.
- Intet sukker tilsættes til fiskekagedejen. Også vanilje er ikke acceptabelt i dem, frugt- og bærblandinger er ikke ønskelige.
- Men sådanne krydderier som dildfrø, muskatnød (pulver), spidskommen, sort peber vil være passende. Du kan tilføje forskellige greener til dine gelerede tærter efter din smag. Løg og smør er velkomne. Du kan lægge ost.
- Det tilrådes at tage fisk fede og med færre knogler. Fisk som hellefisk, torsk, kuller osv. Er gode valg.
Til tærter med fisk såvel som til andre tærter anvendes forskellige dej: gær, pust, shortbread, væske.
Gærdej til fiskekage
Gærdej er en dej, som du kan lave åbne eller halvåbne tærter med.
Til testen har du brug for:
- 2 kopper mælk
- 50 g smør eller smør
- 2 æg
- 20 g gær
- 1 tsk Sahara
- mel efter behov
- 1 tsk salt
- Opløs sukker i varm mælk (100 ml) og tilsæt gær. Når de spreder sig og rejser sig med en hat, hæld dem i den resterende mælk.
- Tilsæt æg, salt, smeltet smør (spredning, margarine).
- Sigt melet og tilsæt portioner til mælkemassen. Ælt dejen. Den skal være blød og ikke holde fast i dine hænder. Sæt det på et varmt sted. Lad det komme op. Kan blive slået ud et par gange. Forbered en tærte fra den færdige dej.
Wienerbrød
Denne type dej er god, fordi du ikke behøver at tilføje gær her. Men det er rig på meget fedt. En tærte med sådan en dej er meget tilfredsstillende og nærende.
Ingredienser til dejen:
- 400 g spredning (margarine)
- 100 g creme fraiche
- 1 æg
- 1 tsk salt
- mel efter behov
Smelt det fede produkt, tilsæt creme fraiche, æg, salt. Rør grundigt. Tilsæt mel sigtet flere gange. Ælt dejen. Det er ønskeligt at gøre dette hurtigt. Form dejen til en bolle og afkøles i 20 minutter, og i slutningen af tiden kan du tilberede en fiskekage.
Råd
Fisken, der fyldes i kagen, kan suppleres med andre produkter, da fisk alene ikke er den bedste mulighed. Kartofler, ris og andre kornprodukter, grøntsager, svampe osv. Passer godt sammen med fisk.
Det skal huskes, at hver fisketype har sin egen specifikke smag. At kombinere flere typer fisk i en tærte er uønsket.
