Plov er den mest udbredte og yndlingsret i usbekerne. Det tilberedes ikke kun på hverdage, men også på højtidelige dage. Der er 4 måder at tilberede pilaf på: Khorezm, Bukhara, Fergana og Samarkand. Med enhver metode skal ris i pilaf være smuldret. Det er beregnet til gæster på bryllupsdage.
Er det nødvendigt
- - 750 g lam eller oksekød
- - 900 g ris
- - 500 g løg
- - 900 g gulerødder
- - 300 g vegetabilsk olie
- - 100 g gule rosiner
- - 1,5 g safran
- - krydderier og salt efter smag
Instruktioner
Trin 1
Sorter og skyl risen, kog den i saltet vand, indtil den er halvt kogt. Fold tilbage og lad vandet løbe ud. Farv halvdelen af risen med safran.
Trin 2
Kog gulerødder og løg, skåret i strimler i lidt saltet vand. Kog kødet i store stykker, indtil det er halvt kogt.
Trin 3
Læg kogte stykker kød i bunden af gryden, tilsæt fedt, bouillon eller vand, læg derefter gulerødder og løg. Sæt let kogte gule rosiner på gulerødderne og sidst og fremmest tonet og umalet ris i 4-5 lag. Luk kedlen tæt og lad dem simre over svag varme.
Trin 4
Når du serverer på en skål, læg ris, gulerødder med rosiner og stykker kød lagvis. Serveres varm.
