Dette søde brød i Bulgarien er traditionelt bagt til påske.
Er det nødvendigt
- - 40 g frisk gær
- - 200 ml mælk
- - 200 g granuleret sukker
- - 1/2 te. spiseskefulde salt
- - 700 g mel
- - 7 æggeblommer og 2 hvide
- - 120 g smør
- - 1 pose vanillin
- - Skal af 1 citron
- - Skal af 1 appelsin
- - 100 g rosiner
- - 100 g skrællede mandler
- - pulveriseret sukker til drysning.
Instruktioner
Trin 1
Til dej smeltes gær i 100 ml varm mælk, tilsættes 1 spsk sukker, salt, 300 g mel og ælt dejen. Lad det stå et varmt sted at hæve i ca. 1 time.
Trin 2
Pisk æggeblommer med det resterende granuleret sukker. Smelt smørret. Pisk æggehviderne separat fra æggeblommer med en mixer, indtil der dannes et luftigt, stærkt skum.
Trin 3
Tilsæt ghee, æggeblommer, hvide, de resterende 100 ml mælk, vanillin og mel til dejen. Dej grundigt ud og læg det på et varmt sted at hæve sig.
Trin 4
Skyl rosinerne grundigt og tør dem godt på et papirhåndklæde. Kan blandes med 1 spsk mel. Hak mandlerne groft.
Trin 5
Tilsæt appelsin- og citronskal, tilberedte rosiner, nødder til dejen, der er kommet op, og bland. Dæk med et håndklæde, og lad det hæve igen. Del derefter dejen i to.
Trin 6
Flet de to stykker dej i en fletning. Anbring på et bageplade med et hul i midten og lad det hæve lidt. Bages i 1 time ved 180 ° C. Efter 30 minutter skal du dække toppen med folie.
Trin 7
Fjern kransen fra ovnen, lad den afkøle lidt, drys derefter pulveriseret sukker ovenpå og læg påskeæg i hullet i midten af fletningen.
