På toppen af sommerens overflod kan selv et bær som jordbær kede sig. For at give det en krydret ny smag, prøv en kold frugtsalatvariation med en usædvanlig sauce.
Er det nødvendigt
- - jordbær - 800 g
- - kirsebær- eller solbærlikør - 2 spsk.
- - kirsebær- eller solbærsaft - 4 spsk
- - flormelis - 3 spsk
- - citronsaft - 1 spsk
- Til sauce:
- - pistacienødder - 500 g
- - hvid chokolade - 40 g
- - citronsaft - 1 spsk
- - melis - ½ spsk.
- - creme fraiche - 2 spsk
Instruktioner
Trin 1
Vask jordbærene, skræl og skær dem i halvdelen. Vælg faste, umodne bær uden overdreven vandighed. Overfør bærene til en stor skål. Hæld juice og spiritus over jordbærene (hvis salaten er til børn, skal du kassere den sidstnævnte). Drys bærene med 2 spsk sukker og citronsaft for at holde jordbærene friske. Dæk beholderen med bærene med et låg og afkøles i tredive minutter (eller læg et køligt, mørkt sted).
Trin 2
Til saucen skal du hugge nødderne fint i en processor eller med en kniv. Bryd den hvide chokolade i stykker og smelt den lidt. Overfør pistacienødder og chokolade til en skål, rør og afkølet lidt. Tilsæt citronsaft, creme fraiche og pulveriseret sukker til dem. Bland forsigtigt.
Trin 3
Der er flere muligheder for at servere denne ret. Overfør kølede jordbær til salatskåle eller skåle. Top med pistaciesauce og pynt med myntekvist. Denne dessert kan være en god tilføjelse til en svampekage uden påfyldning. Skær kiks i skiver, overfør til en tallerken og top med jordbærsauce. Den nemmeste måde er at lægge jordbærsauce i en skål og tilføje en skefuld vanilleis. Denne mulighed vil især appellere til børn.
