Pudding er en populær britisk skål, der koges i et vandbad eller bages i en speciel skål. Puddinger koges med kød, grøntsager og orgelkød, men søde muligheder baseret på mælk, æg og mel eller tilberedt brød er særligt velsmagende. Frugter, kandiserede frugter, nødder tilsættes til sådanne produkter og serveres med sød fløde, sauce eller syltetøj.
Er det nødvendigt
- Engelsk budding
- - 220 g brødkrummer
- - 600 ml mælk
- - Skal af 1 citron
- - 2 spsk vaniljesukker
- - 60 g smør
- - 4 æg
- - 60 g flormelis
- - 3 spsk hindbærsyltetøj.
- Damp abrikos budding
- - 125 g hvide brødkrummer
- - 125 g smør
- - 60 g brunt sukker
- - 30 g pandekagemel
- - 6 spiseskefulde abrikos syltetøj
- - 2 æg
- - 1 tsk bagepulver
- - 6 meget modne abrikoser.
Instruktioner
Trin 1
Engelsk budding
I en stor skål kombineres brødkrummer, vaniljesukker og fint revet citronskal. Kog mælk og smør næsten kog og tag det af varmen. Hæld varm mælk over brødblandingen og lad den hvile i 10 minutter.
Trin 2
Adskil æggeblommer fra de hvide, slå dem og hæld dem i brødmassen. Smør en 1,5 liters budingskål og hæld blandingen i den. Sæt gryden i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bages i cirka en halv time. Fjern budding fra ovnen, afkølet let og børst forsigtigt produktets overflade med hindbærsyltetøj.
Trin 3
Pisk æggehviderne i et stærkt skum, tilsæt gradvist flormelis. Gem en teskefuld pulver til afstøvning. Top syltetøj med de piskede æggehvider, drys med pulveriseret sukker og sæt budden tilbage i ovnen i 15 minutter. Serveres varm, serveres flødeskum separat.
Trin 4
Damp abrikos budding
Smelt smør og syltetøj i en gryde. Bland brødkrummerne med mel, sukker og bagepulver. Pisk æggene og hæld i blandingen. Skær abrikoserne i skiver og læg dem i brødmassen sammen med smeltet syltetøj og smør. Bland alt og læg det i en smurt budding. Dæk formen med folie, og bind den fast i et stort linnedserviet.
Trin 5
Fyld en gryde halvvejs med vand og læg buddingskålen i den. Kog skålen i to og en halv time, og tilsæt vand til gryden efter behov. Afkøl den færdige budding i en form og vend den over på et serveringsfad. Server creme dessert.
