Delikate svampe i mælkesauce - en skål, der er værdig til den højeste ros. Det kan fremstilles af næsten alle typer produkter - traditionelle østerssvampe med svampe og almindelige svampe med svampe er også velegnede.
Ingredienser:
- Hvedemel;
- Friske østerssvampe - 400 g;
- Salt;
- Dild eller persille - 1 flok;
- Mælk -1 spsk;
- Vegetabilsk olie;
Forberedelse:
- Det første trin er at udfylde. Hæld mælk i en gryde eller en lille gryde, læg den på komfuret og vent til kogning. Så skal ildens kraft reduceres.
- Tilsæt mel, omrør kontinuerligt med en piskeris: der skal ikke være klumper. Tilsæt lidt salt og fortsæt med at simre blandingen i de næste to minutter.
- Sluk for ovnen - den fløjlsagtige mælkesauce er klar, så nu kan du sikkert fortsætte med at stege svampene.
- Vi vasker østerssvampe eller andre svampe godt, skærer i mellemstore skiver og lægger i varm vegetabilsk olie (det er meget vigtigt ikke at overdrive det med det for ikke at drukne den sarte svampesmag ud - en spiseskefuld er normalt mere end nok).
- Processen med ristning af svampe tager ikke mere end syv minutter: den "forgyldte" skorpe vil indikere deres beredskab, og den frigivne juice på dette tidspunkt burde have fordampet fuldstændigt. Derefter kommer mælkesauceens tur - hæld i, rør alt grundigt og lad det simre i yderligere fem minutter over svag varme.
- Skyl en masse friske urter. Hak fint og spred det også til østerssvampene. Vi rører vores duftende skål, dækker skålene med et låg, fjerner det fra varmen og lader delikatessen brygge i flere minutter.
Svampe i mælkesauce er i perfekt harmoni med kogte kartofler.
