Penseltræ er lækre sprøde pinde stegt i vegetabilsk olie og drysset med pulveriseret sukker. Der er mange opskrifter til forberedelse af denne delikatesse i verden, men i Rusland tilberedes denne skål oftest med kefir.
En simpel opskrift på kefir børstetræ
Du får brug for:
- 100 ml kefir;
- et æg
- 1 ½ kopp mel;
- en spiseskefuld sukker
- en knivspids salt;
- vegetabilsk olie;
- glasursukker.
Forberedelse
Pisk æg med salt og sukker, indtil det er hvidt. Hæld kefir i ægblandingen (fedtindholdet er ikke vigtigt) og begynd at slå massen med en mixer, tilsæt sigtet mel i den i små portioner. Så snart dejen begynder at blive tyk, skal du ælte den med dine hænder.
Sæt den færdige dej et køligt sted i 30 minutter.
Når tiden er gået, rul den færdige dej ud, skær den i rektangler og steg i en stor mængde olie.
Afkøl det færdige penseltræ, drys derefter med pulveriseret sukker.
Frodigt børstetræ på kefir
Du får brug for:
- 250 ml kefir
- et glas mel
- to spiseskefulde cottage cheese
- to æg
- en halv teskefuld bagepulver
- en spiseskefuld sukker
- en knivspids salt;
- vegetabilsk olie (til stegning).
Forberedelse
Slib hytteosten gennem en sigte, slå ægget med sukker og salt. Bland hytteost med ægmasse og kefir (jo federe kefir, jo mere luftig bliver pensletræet).
Tilsæt mel og sodavand til massen og ælt en blød dej, der ikke klæber til dine hænder, lad den stå i køleskabet i ca. 20 minutter.
Rul den afkølede dej ud til en tykkelse på tre millimeter og skær den i diamanter. I midten af hver diamant skal du lave et snit og føre et af formens hjørner ind i dette hul (i sidste ende skal du få figurer, der ligner krøller).
Steg de resulterende former i varm olie, indtil de er behagelige gyldenbrune. Luftbørsten er klar.
