Zrazes er hjertelige fyldte patties, der kan tilberedes med en række forskellige ingredienser. De mest populære er kød og kartoffel zrazy; disse koteletter er også fremstillet af fisk med tilsætning af grøntsager, ost, æg og andre ingredienser. Lad os forberede kartoffel zrazy med svampe.
Svampe kan være en god påfyldning til forberedelse af zraz, så i denne opskrift kan du bruge forskellige typer svampe: champignoner, østerssvampe eller andre skovsvampe. Zrazy kan bages i ovnen såvel som stegt i en gryde.
For at forberede kartoffelzraz med svampe har du brug for følgende produkter:
- kartofler - 6 stk.;
- løg - 2 stk.;
- kyllingæg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter
- sodavand - 0,5 tsk;
- sukker - 1 tsk
- mel - 5 spsk. l.;
- mayonnaise - 1 spsk. l.;
- svampe - 500 g.
Det er bedst at starte madlavning med fyldet: vask løgene, skræl og skær dem i stykker, og bag derefter i en stegepande i lidt olie. I mellemtiden hugger du hvidløg og tilsæt det til løg.
Til denne opskrift er det bedst at tage svampe i dåse. Skyl svampene fra krukken, prøv at vurdere smag, kvalitet og saltniveau, og hak derefter fint på et skærebræt. Tilsæt svampe til en stegepande med løg og hvidløg og sauter på svag varme.
Kog kartoflerne i deres skind, og skræl derefter og mos dem til en tyk puré, del et æg i det, tilsæt sukker og sodavand, quenchet med eddike. Hvis du har kogt kartofler i saltet vand, behøver du ikke tilføje salt i fremtiden. Hæld mel i, ælt derefter dejen godt med dine hænder og del den i små stykker, som skal rulles ud til flade kager.
Når svampene med løg og hvidløg er steget, skal du slukke for varmen og tilsætte mayonnaise til svampene.
Nu kan du begynde at danne zrazy: læg fyldet på en lille kage i midten, og form derefter forsigtigt zrazy, og klem kanterne til midten. I fremtiden kan zrazy steges i en gryde eller bages i ovnen, indtil den er kogt.
