Disse er meget duftende boller med den mest sarte vegetabilske fyldning af persille og hakket hvidløg med chili peber. De viser sig at være moderat salte. Ideel til en picnic, kan serveres med te.
Er det nødvendigt
- - 450 g mel
- - 250 ml varmt vand
- - 175 ml vegetabilsk olie
- - 7 g tør gær
- - 3 fed hvidløg
- - 2 teskefulde honning eller sukker, salt
- - frisk persille, chili peber, olie til børstning.
Instruktioner
Trin 1
Bland tør gær med lidt varmt vand, tilsæt melasse, honning eller sukker. Tilsæt salt og 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie. Bland grundigt, tilsæt det sigtede mel, ælt den elastiske dej. Fyld dejen i små portioner for ikke at overdrive den med mel. Dejen skal ikke være for stejl. Fjern dejen i en halv time på et varmt sted.
Trin 2
Forbered en bollefyldning. Skyl persille, tør dem tørt. Skræl hvidløg, skyl chili, fjern frøene. Skær alle disse ingredienser med en skarp kniv. Hæld 100 ml vegetabilsk olie i en skål, tilsæt hakkede urter, hvidløg, peber, bland. Lad det infundere ved stuetemperatur.
Trin 3
Del den matchende dej i 16 lige store stykker. Rul hvert stykke dej til et 25 cm langt reb, binde en knude. Læg et bageplade med pergament, læg de dannede smukke boller på det, dæk, lad det være på et varmt sted til korrektur. Boller vil næsten fordobles i størrelse.
Trin 4
Bag boller ved 200 grader i 15 minutter. Smør dem på alle sider med en olieagtig aromatisk blanding, vend tilbage til ovnen. Sluk for ovnen, lad de salte boller sidde der i yderligere 5 minutter, så de bliver mere duftende.
