Rabarber kan bruges til at fremstille ikke kun en vidunderlig marmelade, men også en vidunderlig grillsauce!
Er det nødvendigt
- - 1 kg rabarber
- - 400 g let rørsukker
- - 100 g rosiner
- - 2 løg
- - 60 ml hvidvineddike
- - 2 tsk jorden fedter;
- - 2/3 tsk stødt kanel;
- - 2/3 tsk ingefær pulver;
- - 2/3 tsk salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask rabarberstængler, skræl og skær dem i små terninger. Hak også løg i en terning.
Trin 2
Tag en tykvægget stor gryde (vores sauce brænder ikke i den), læg den tilberedte rabarber, let rørsukker, hakket løg, rosiner, alle krydderierne og hæld eddike i. Anbring beholderen med alle ingredienserne på høj varme.
Trin 3
Vent til kogens indhold koger, reducer derefter varmen, og lad det simre, omrør lejlighedsvis (med en træspatel for at undgå oxidation) til konsistensen af en kommerciel grillsauce. Det kan være nødvendigt at tilføje lidt vand i processen. Sørg for at prøve saucen for at afbalancere smagene. Afkøl den færdige sauce let.
Trin 4
Forbered krukkerne ved at sterilisere dem. For at gøre dette skal du vaske dem med bagepulver, derefter hælde lidt vand i bunden og lægge i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Husk, at i løbet af denne periode må vandet ikke koge væk, ellers eksploderer dåsen! Skyl også lågene grundigt og tør dem af med alkohol.
Trin 5
Hæld saucen i steriliserede krukker, afkøles helt, dæk med et rent håndklæde, og luk lågene. Hvis du skal spise sauce i den nærmeste fremtid, er det ikke nødvendigt at præsterilisere krukkerne. Opbevar den tilberedte sauce i køleskabet.
