Denne salat kan tilberedes med kogt, stegt eller let saltet fisk. Vær særlig opmærksom på klargøringen af bandagen, for det er hun, der er ansvarlig for det endelige resultat.
Er det nødvendigt
- - 200 g grønne bønner
- - 3 æg
- - 10 kirsebærtomater
- - 200 g laksefilet
- - 2 kviste arugula.
- Til tankning:
- - 2 spsk. l. vineddike;
- - 5 spsk. l. olivenolie;
- - 1 tsk sennep;
- - 2 spsk. l. hakket persille;
- - 1 fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner olivenolie, eddike, hakket hvidløg, sennep og persille. Send bandagen til køleskabet.
Trin 2
Kog de grønne bønner i 5 minutter, læg dem derefter i et dørslag og afkøles under koldt rindende vand.
Trin 3
Kog æggene hårdkogte, afkøl og skræl dem, og skær dem derefter i kiler. Vask kirsebæret og skær det i to. Anbring bønner, tomater og æg i en skål.
Trin 4
Steg fisken i vegetabilsk olie, indtil den er øm. Smuldre fileten og tilsæt den i salatskålen, krydre med salt. Rør salaten og krydre den. Pynt med arugula-blade inden servering.
