Lodde er en meget sund fisk, men meget fed. Tilberedt efter denne opskrift viser det sig at være diæt, saftigt, ømt, velsmagende og ligner en tærte. Salt og peber i moderation efter din smag.
Vi behøver:
- 700 gr. frisk frossen lodde
- 3 mellemstore løg,
- 700 gr. kartofler,
- malet sort peber
- salt,
- Laurbærblad,
- dild og persille.
Madlavningsmetode
Hæld frossen lodde med koldt vand eller læg den i en lav skål, og lad den stå i et stykke tid, indtil den gradvist tø. Mens fisken tøer, skræl kartoflerne og løgene, vask urterne. Skær kartoflerne i runde skiver, der ikke er mere end en halv centimeter tykke. Når lodden tø, skyller vi den godt under rindende vand. Derefter tager vi panden og justerer den i størrelse, så lodden fylder den i et jævnt lag. Du kan bruge et lille bageplade. Vi lægger den tilberedte lodde tæt en til en mave ned i en gryde eller bageplade.
Salt lidt og drys med peber. Vi skærer løg i tynde skiver langs hovedet og placerer det på fisken, så den ikke er synlig. Salt og peber lidt igen. Tag kartoflerne og fordel dem jævnt over hele overfladen for at dække løg helt. Hvis kartoflerne forbliver, fordel dem derefter jævnt over hele toppen. Salt og peber lidt mere og tilsæt 3-4 laurbærblade. Hvis du bruger en stegepande, skal du dække den med et låg. Kork bagepladen med folie. Vi satte i ovnen i 35-40 minutter ved 180 grader. Ved servering skal du dekorere med urter.
