Pickle tilberedes ofte med perlebyg eller ris, men bønner kan meget vel være egnede til dette. En sådan skål viser sig at være ret usædvanlig og meget velsmagende. Du kan tilberede det med absolut ethvert kød, her finder du også en opskrift med oksekød.
Ingredienser:
- 500 g oksekød
- 5 små kartoffelknolde;
- 1, 5 kopper bønner;
- 1 hoved løg og persillerod;
- 1 gulerod
- 2 syltede agurker
- solsikkeolie;
- 100 g saltlage;
- 10 g tomatpuré
- salt, lavrushka, peberkorn - efter smag.
Forberedelse:
- Oksekød (det er bedst at tage på benet eller ribbenene) skal skylles grundigt, hvis det er muligt, skæres i små stykker og lægges i en dyb gryde. 3 liter rent vand hældes i det.
- Anbring gryden på en varm komfur. Når vandet koger, skal ilden reduceres. Kog kødet, indtil det er kogt igennem.
- Agurkerne skal skæres i små terninger og anbringes i en lille gryde. Derefter tilsættes en lille bouillon til dem. Kog agurkerne, indtil de er bløde.
- Bønnerne skal tilberedes på forhånd om aftenen. For at gøre dette vaskes det grundigt og hældes derefter med koldt vand.
- Dernæst skal du forberede kartoflerne. For at gøre dette skrælles den og vaskes grundigt. Derefter skal kartoffelknoldene skæres med en skarp kniv i mellemstore terninger.
- Rødder (persille og gulerødder) skal skrælles og vaskes. Derefter knuses de ved hjælp af et rivejern og sendes til en forvarmet gryde med en lille mængde solsikkeolie. Når rødderne er bløde, skal du tilføje tomatpasta til dem. Derefter dækkes gryden med et låg, og grøntsagerne simres i ca. fem minutter mere.
- Separat skal du stege løg, der tidligere er skrællet og skåret i små terninger.
- Fjern det kogte kød fra bouillon og tilsæt kartoflerne der. Når den er klar, hældes bønner i gryden (dræner vandet), stegte rødder og løg samt agurker. Suppen koges i yderligere 10-15 minutter. Glem ikke at tilføje krydderier 5 minutter før madlavning.
- Den færdige pickle fjernes fra komfuret og dækkes med et låg. Lad det brygge i en tredjedel af en time.
