Stegning er en af de mest populære retter i vores køkken. Skålens basis er frisk saftigt kød, normalt svinekød. Opskriften er meget enkel og hurtig. Hold dig til opskriften og tilberedningstiden for at undgå overdreven tørring af kødet. Urter og krydderier tilføjer skålen smag og smag.
Er det nødvendigt
-
- 500 g mørbrad
- 2 tomater
- 2 løg
- 1 spsk. en skefuld tomatpuré
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk tørret basilikum
- malet rød peber
- malet sort peber
- Laurbærblad
- greener
- salt
- sukker
- vegetabilsk olie til stegning
Instruktioner
Trin 1
Skyl svinekødet med koldt vand og tør det.
Trin 2
Skær kødet i jævne terninger 3x3x3 cm.
Trin 3
Varm en stegepande med olie og læg kødstykkerne i den.
Trin 4
Steg kødet over høj varme på alle sider i 3-5 minutter.
Trin 5
Løgene skal skrælles og skæres i halve ringe.
Trin 6
Tomaten skal gnides gennem en sigte for at adskille frøene, fibrene og huden fra papirmassen.
Trin 7
Skræl hvidløg og gå gennem en presse.
Trin 8
Tilsæt løgene i de stegte stykker og sauter med kødet i 2-3 minutter.
Trin 9
Tilsæt tomatpuré og mosede tomater til kødet og peber skålen.
Trin 10
Reducer varmen til lav, og lad den simre i 5-7 minutter, dækket med et låg.
Trin 11
Tilsæt derefter hvidløg, basilikum, laurbærblad, en knivspids sukker og salt.
Trin 12
Fortsæt med at simre indtil det er ømt, 5 minutter.
Trin 13
Arranger den færdige fad i portioner og drys med friske urter.
