Chuchvariki er en traditionel usbekisk skål lavet af lam, men hvis du ønsker det, kan du også koge den med svinekød.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 200 g mel
- - 100 g vand
- - salt.
- Til sauce:
- - 1/2 gulerødder
- - 1 bue
- - 3 tomater
- - 400 ml vand.
- Til påfyldning:
- - 150 g lam (svinekød)
- - 1 fed hvidløg
- - salt peber;
- - 1/2 løg
- - 1 tsk koriander
- - dild, persille, koriander.
Instruktioner
Trin 1
Lav en dej: bland alle ingredienserne, ælt dejen, dækket af plastfolie, læg den i køleskabet i 30 minutter.
Trin 2
Forbered hakket kød: skær kødet i små stykker, mal dem i en kødkværn sammen med løg, hvidløg, bland alt og tilsæt salt, krydderier.
Trin 3
Rul dejen ud tyndere, fold den og skær den på tværs, del den i firkanter på 4 cm.
Trin 4
På hver firkant skal du lægge hakket kød ud, folde firkanten i en trekant og låse de to kanter sammen gennem din finger.
Trin 5
Forbered saucen: finhak løgene og rasp gulerødderne på et groft rivejern, skræl tomaten og hak den i terninger (du kan erstatte den med en tomat).
Trin 6
Steg løg og gulerødder i 10 minutter, tilsæt derefter tomaterne, lad dem simre i 5 minutter på medium varme, salt, sæt de formede chuchvariks, tilsæt vand og lad dem simre i 15-20 minutter med låget lukket.
