Oksekød tilberedt i folie i ovnen er en delikat delikatesse, der bogstaveligt talt smelter i munden. Essensen af skålen (med små muligheder) er, at oksekødet først marineres i et stykke i flere timer - fra en til tolv og derefter bages i folie sammen med marinaden. Og derfor er der et stort felt for kulinarisk fantasi, og der er også mange muligheder for bagning. I den foreslåede opskrift præsenteres flere af de mest succesrige marinademuligheder og derfor mulighederne for at tilberede denne skål. Og hvilken du skal vælge er op til dig!
Er det nødvendigt
-
- 800-1000 g oksekødsmasse.
- Til citrontranebærmarinade: ½ kop friskpresset tranebærsaft
- ¼ kopper smør
- ½ kop skat
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk sennep Dijon
- hakket persille
- salt.
- Til rødvinsmarinade: 0,5 liter tør rødvin
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- persille og dild
- et par ærter sort peber
- Laurbærblad
- nellike.
- Til citronolie marinade: 6 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk salt
- 1 tsk malet sort peber
- 1 tsk frisk ingefær, revet
- 1 stor løg
- 2 fed hakket hvidløg
- krydderi
- greener efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forberedelse af citron-tranebærmarinade. Varm smør i en gryde. Tilsæt alle andre ingredienser - tranebær- og citronsaft, honning, sennep, urter. Bland alt, salt, opvarm over svag varme, omrør konstant i 5 minutter.
Trin 2
Lav rødvin marinade. Før den skrællede hvidløg gennem hvidløg eller riv på et fint rivejern. Skær løg i tynde ringe. Hak persille og dild fint. Læg alle ingredienserne i en skål: løg, hvidløg, urter, peber, laurbærblad, fedeknop. Hæld rødvin i, bland grundigt. Anbring gryden på den lavest mulige varme. Kog og lad dem simre i 2 minutter. Til sidst tilsæt salt.
Trin 3
Forberedelse af citronolie-marinade. I en gryde kombineres olivenolie og citronsaft. Tilsæt resten af ingredienserne der - salt, peber, ingefær, løg revet på et groft rivejern, hvidløg, urter, krydderier. Bland alt grundigt.
Trin 4
Grundlæggende opskrift. Vask et stykke papirmasse, tør det med et papirhåndklæde. Spred folien i to lag, i midten anbringes en fjerdedel appelsinskal med den hvide side nedad. Appelsinskal placeres, så kødet ikke brænder senere og giver ekstra smag. Løft kanterne af folien op og lav således som en gryde. Hæld et af dine valg af marinader. Fold over foliens kanter. Lad det stå i 1 time for at marinere kødet.
Trin 5
Når en time er gået, skal du placere kødet i folie på et bageplade og placere det forvarmet til 220 ° C. Bages indtil det er mørt - ca. 1,5 timer.
Fjern det tilberedte kød fra ovnen, frigør det fra folien, læg det på en skål, server både varmt og koldt med grøntsager.
