Grøntsagsgryderet er en almindelig velsmagende og aromatisk skål. Du kan tilberede det fra næsten alle grøntsager, der er i køleskabet. En gryderet lavet af courgette og kartofler er ganske tilfredsstillende.
Vegetar gryderet
For at forberede gryderet har du brug for 1 ung courgette, 4 mellemstore kartofler, en stor løg, en gulerod, 2-3 fed hvidløg, 1 sød paprika, 1 moden tomat, vegetabilsk olie, krydderier og friske urter. Forbered grøntsagerne først. Skræl courgette og kartofler og skær dem i terninger, hak løg og peber i ringe, gulerødder i strimler, skær tomaten i flere stykker. Hak hvidløg og urter fint.
Varm kedlen op. Hæld olien i, så den dækker bunden. Sauter løgene på den, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt derefter gulerødderne. Efter 5 minutter skal du sende peberringe og en tomat til gryden. Sæt med salt og krydderier efter smag. Når grøntsagerne er saftede, sænk zucchini og kartofler. Lad det simre over svag varme i en halv time. Tilsæt derefter hvidløg til grøntsager, hold i et par minutter og tag det af varmen. Pynt med friske urter som persille, dild, jusai eller grønne løg.
Gryderet med courgetter og kartofler med kød
Kødspisere vil helt sikkert sætte pris på gryderet lavet af grøntsager og kød. Det kan tilberedes efter samme opskrift som den vegetariske, kun i begyndelsen steges kødet, eller det kan gøres i henhold til den originale opskrift. Til skålen skal du tage et lille stykke svinekød eller oksekødsmasse, mellemstore courgette, helst courgette, 2-3 store kartofler, 1 løg, 1 gulerod, 1 paprika, 2-3 fed hvidløg, vegetabilsk olie, krydderier og friske urter.
Skær courgette i jævne cirkler, 0,3 cm tykke. Steg dem i en varm stegepande i olie på begge sider. Sæt courgette til side og tack kartoflerne. Rengør det, skyl og tør med et håndklæde. Skær i strimler og steg frit til gyldenbrun.
Hak en kedel eller en tykvægget stegepande. Hæld vegetabilsk olie i og steg kødet, skåret i terninger. Reducer varmen til lige under medium. Hak løg og peber i ringe og hak gulerødderne i strimler. Send først løg til kødet, efter et par minutter gulerødder, derefter peber. Tilsæt salt og krydderier. Denne ret kombinerer perfekt sort peber, paprika, gurkemeje, muskatnød, sumac og lidt revet frossen citron. Lad den fremtidige gryderet koge, indtil kødet er færdigt.
Når svinekød eller oksekød er mørt, skal du kombinere gryderet med sauterede courgetter, kartofler og hvidløg. Sluk 5 minutter og tag det af varmen. Server straks, drys med friske urter på toppen.
