Puffdejssalat med rejer, en fremragende skål til enhver ferie. Når det er kogt og smagt, kan det blive dit bords yndlingsret.
Er det nødvendigt
- rejer - 500 g,
- kartofler - 1 stk.,
- kogte gulerødder - 1 stk.,
- avacado - 0, 5 stk.,
- kyllingæg - 2 stk.,
- gelatine - 2 tsk,
- drikkevand - 0, 5 spsk.,
- mayonnaise - 150 g,
- creme fraiche - 100 g,
- greener - en flok,
- citron - 1 stk.,
- peberkorn - 7-8 stk.,
- laurbærblad - 2-3 stk.,
Instruktioner
Trin 1
Kog rejerne i kogende saltvand i 2-3 minutter. I vandet med rejer dyppes også laurbærbladet, peberkorn. Efter at have taget rejerne ud, afkøl og skræl.
Trin 2
Hæld gelatine med koldt kogt vand, omrør, lad det svulme i 20-30 minutter. Opløs den færdige gelatine i et vandbad eller ved hjælp af en mikrobølgeovn. Cool lidt.
Trin 3
Bland lige store mængder creme fraiche og mayonnaise. Tilsæt gelatine til blandingen, omrør.
Trin 4
Dæk salatskålen med plastfolie, enderne skal hænge ned. Sæt de skrællede rejer i bunden af salatskålen, fedt rigeligt med gelatineblandingen ovenpå.
Trin 5
Vask æg og kog hårdkogt. Cool, skræl, rist. Arranger dem i et andet lag i en salatskål. Salt og pensl med et tyndt lag majones.
Trin 6
Skær avocadomasse i terninger, hæld citronsaften, læg det næste lag i salaten. Børst med majones.
Trin 7
Skræl og skær gulerødderne i terninger, pensl med mayonnaise, fordel dem i en salatskål.
Trin 8
Læg de kogte kartofler i det femte lag, riv det. Salt, påfør et lag mayonnaise.
Trin 9
Sæt den tilberedte salat i køleskabet i 30 minutter. I løbet af denne tid bliver den mættet, gelatinen hærder.
Trin 10
Efter at have taget salatskålen ud af køleskabet, vend den over på en smuk skål, skræl forsigtigt filmen af. Pynt salaten på et fad med citronkiler, urter.
