Puffesalater er meget ømme og velsmagende, selvom de er noget tunge til fordøjelsen, fordi lagene er smurt med mayonnaise. Dette hindrer dog ikke deres popularitet. Prøv at lave en kylling- og svampesalat, ikke engang en ad gangen, men tre opskrifter.
Puffesalat med kylling, svampe og svesker
Du får brug for:
- 300 g kyllingefilet, fortrinsvis fra brystet;
- 400 g svampe, champignons kan;
- 150 g svesker
- 1-2 løg
- 4 æg
- 2 syltede agurker
- 250 g mayonnaise
- persille.
Kog kyllingefilet i saltet vand og hak fint. Kog æggene, læg dem i koldt vand for at gøre det lettere at fjerne skaller. Hæld sveskerne med kogende vand i 10-15 minutter. Skræl svampene, vask og hug dem. Skræl løg, hugg og steg med svampe, salt. Læg på et håndklæde for at dræne olien. Hak agurkerne fint, klem den overskydende juice ud. Skræl og hak de afkølede æg. Skær sveskerne i terninger.
Begynd at forberede din skællede salat. Sæt først sveskerne på fadet, derefter svampe og løg, dæk med et majonesnet og tilsæt et lag kyllingefilet. Spred med majones og læg på et lag knust æg. Til sidst tilsættes agurkerne og lav et net af mayonnaise ovenpå. Læg svesker i maskecellerne og pynt med persille. Før servering skal salaten infunderes.
Brug en speciel kulinarisk ring for at lette lagring af lag.
Puffesalat med kylling, svampe og æbler
Du får brug for:
- 300 g udbenet kyllingebryst
- 150 g svampe, champignons kan;
- 4 æg
- 3 kartofler
- 4 gulerødder
- 1-2 grønne æbler;
- Grøn salat;
- oliven
- 10 valnødder
- mayonnaise.
Kog kartofler, svampe, gulerødder, æg og kyllingebryst. Kog svampe og bryst i saltet vand. Skræl valnødderne og knus kernerne i krummer. Riv grøntsager på et groft rivejern, find æggene fint. Sæt salatblade på fadet, læg den kulinariske ring på dem. Spred salaten i lag. Først gulerødderne drys let med fint salt. Pensl derefter med majones. Læg et lag æg, kartofler oven på dem og drys med salt og majones igen. Drej derefter til kyllingefilet, læg de hakkede æbler på den og smør med majones igen. Til sidst dækkes med et lag svampe, maskeres med majones og drys med nødder. Fjern den kulinariske ring. Pynt med oliven og server efter salat er gennemsyret i en time.
Puffesalat med kylling, ris og svampe
Du får brug for:
- 1 kyllingebryst
- 1 kogt gulerod
- 200 stegte svampe
- 2/3 kop kogt ris
- 1 løg
- 2 kogte æg
- 1 spsk. revet ost;
- pickle;
- Grøn salat;
- salt og peber efter smag.
Skær det kogte bryst i små stykker. Adskil de hvide fra de kogte æg fra æggeblommer. Hak egernene fint, hak løgene og bland med kogt ris. Skær champignonerne i skiver. Riv gulerødderne. Hak den syltede agurk fint, pres saften ud.
Krydrede elskere kan også drysse lagene med peber.
Læg grønne salatblade på en skål, derefter en serveringsring, læg salaten i lag, smør med majones. Først rislaget, derefter gulerødderne, læg derefter svampe, syltede agurker på dem, og der skal være et kyllingebryst på toppen. Pensl med mayonnaise og drys med ost og smuldrede æggeblommer. Anbring på et koldt sted i 1 time, og server derefter.
