Ærkesuppe med kyllingelam er meget let at tilberede, den tilberedes ud fra tilgængelige produkter, den viser sig at være tilfredsstillende. Denne opskrift er relateret til det orientalske køkken. Kanel og ristet frisk persille smager den første retters krydret, salte og aromatiske.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - hel kylling
- - 2,5 liter vand
- - 100 g lamærter (kikærter)
- - 100 g langkornet ris
- - 1 stor løg
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie, persille;
- - malet kanel, malet peber.
Instruktioner
Trin 1
Sæt ærterne i blød i natten over. Tøm vandet om morgenen, og tør ærterne med papirhåndklæder.
Trin 2
Skær kyllingen i otte stykker, læg i en stor gryde, tilsæt kikærterne, dæk med vand. Kog, reducer varmen, dæk, lad dem simre i 40 minutter. Sørg for, at der ikke opbygges skala - fjern den med en skåret ske!
Trin 3
Tilsæt ris til bouillon, bland, kog i yderligere 15 minutter, indtil risen er blødere. Skræl løg, hak. Skyl frisk persille, klapp tør, skær.
Trin 4
Varm olivenolie over medium varme, steg persille og løg på den (10 minutter), i hvilken periode løgene skal brunes. Tilsæt peber og salt efter smag, drys kanel over.
Trin 5
Tilsæt løgblandingen i suppen, rør om. Tilsæt salt om nødvendigt. Server varm tilberedt kylling og ærtesuppe.
