Okselever kogt i henhold til denne opskrift viser sig at være blød, saftig og overraskende velsmagende. Denne skål er perfekt til en familiemiddag og til en festlig fest.
Er det nødvendigt
- - 410 g oksekødlever
- - 85 ml mælk
- - 65 ml vegetabilsk olie
- - 1 æg
- - 30 g formalet tør sennep
- - 65 g mel
- - salt peber;
- - 180 g ris
- - dild greens;
- - viburnum eller tranebær.
Instruktioner
Trin 1
Leveren skal skylles, tørres, forsigtigt skrælles af filmen, striberne fjernes og sættes i mælk i ca. to timer. Skær derefter i små stykker.
Trin 2
Pisk ægget med en gaffel, tilsæt derefter mel, sennep, salt, peber til det og bland alt grundigt. Overfør leveren til denne blanding, rul den ordentligt og afkøling natten over.
Trin 3
Den næste dag skal du fjerne den syltede lever fra køleskabet. Varm en stegepande med solsikkeolie og steg leveren på den, indtil den er gyldenbrun på begge sider.
Trin 4
Tilsæt derefter lidt vand og creme fraiche, fortsæt med at simre leveren, indtil den er øm, dækket over svag varme i ca. 20 minutter.
Trin 5
Kog ris til en sideskål, skyl den og læg den på en skål. Læg den færdige lever omkring den, pynt med urter og bær af tranebær eller viburnum.
