Rullen med chokolade-banankrem ser meget flot og appetitvækkende ud, og jeg vil bare prøve et stykke.
Er det nødvendigt
- - 4 spsk. spiseskefulde mel;
- - 4 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 4 ting. æg;
- - 1 pose vanillin
- - salt;
- - 1 spsk. en skefuld kakaopulver;
- - 1 tsk instant kaffe
- - 1-2 spsk. en skefuld vand (kogende vand);
- - 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - ½ tsk bagepulver.
- Til cremen:
- - 200 g creme fraiche (40%)
- - 100 g chokolade
- - 1 spsk. en skefuld pulveriseret sukker;
- - 1 banan
- - 1 tsk cognac (rom)
- - 1 pose cremefortykningsmiddel.
Instruktioner
Trin 1
Pisk de hvide i et hvidt skum, tilsæt gradvis en knivspids salt og 2 spsk. spiseskefulde sukker, fortsæt med at slå. Pisk æggeblommer, vanilje og resterende sukker separat. Hæld vegetabilsk olie gradvist i uden at stoppe whisking. Kombiner blommeblommen forsigtigt med de hvide.
Trin 2
Bland det sigtede mel med bagepulver. Bland kaffe og kakao med vand i en separat beholder, indtil de er glatte.
Trin 3
Læg 2/3 af dejen på et bagplade på 36 * 28 cm, dækket med pergament. Efter tilsætning af kakao-kaffeblandingen til den resterende 1/3 af dejen blandes og spredes i form af blots på et let dejlag, tegner kaotiske mønstre med et tandstikker.
Trin 4
Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 15-20 minutter. Dæk det bagte lag med et viskestykke, vend det hurtigt om og fjern pergamentet. Rul det stadig varme lag med et håndklæde til en rulle og lad det køle af.
Trin 5
Pisk creme fraiche, flormelis og fortykningsmiddel til cremen, indtil den er glat. Mal bananen indtil puré og bland den med chokolade og cognac smeltet i et vandbad, bland blandingen grundigt.
Trin 6
Bland creme fraiche med chokolade- og bananblandingen. Fold den afkølede rulle ud, belæg med creme, og rul den igen, trimm kanterne.
