Svinekød med svesker vil dekorere ethvert festbord og vil ikke gå ubemærket hen. Den tilberedes ganske enkelt, så denne opskrift er egnet selv til en uerfaren husmor.
Er det nødvendigt
-
- svinekød (filet eller hals) - 1 kg;
- svesker (udstenede) - 250 g;
- sennep med eller uden korn - 3 spsk. skeer;
- majones - 6-7 spiseskefulde;
- hvidløg - 6-7 fedter;
- salt;
- malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Forbered alle de ingredienser, du har brug for. Skyl kødet med rindende vand, og tør det med et papirhåndklæde. Skær den i stykker, der er ca. 1 cm tykke. Skær ikke igennem kødet til enden, pladerne skal holdes fra den ene kant på en tynd fælles bund i form af en bog. De resulterende stykker vil være en portion. Skyl sveskerne og dæk med koldt vand i 15 minutter, så det er saftigt og blødt i fadet. Bland mayonnaise og sennep i en beholder.
Trin 2
Før hvidløg gennem en presse, bland den med salt og peber. Anbring kødet på folien og gnid hvert stykke med den resulterende blanding. Skær de gennemblødte svesker i to. Spred mayonnaise og sennepsauce over svinekødene og læg dem i halvdelen af en sveske, som om det er mellem siderne i en bog. Kombiner alle lag i en stak, belæg med mayonnaise og sennep ovenpå og læg resten af sveskerne ud.
Trin 3
Indpak det genmonterede stykke tæt med folie i flere lag. Nu skal dette kød lade sig marinere i 5-6 timer ved stuetemperatur eller i køleskabet. Det er mest bekvemt at lave alle forberedelser om aftenen og lade kødet være i marinaden natten over.
Trin 4
Uden at pakke folien ud skal du placere kødet i en velopvarmet ovn. Denne skål bages i cirka en time ved en temperatur på 200 grader. Åbn ikke ovnen, mens du gør dette. Efter en times forløb fjernes kødet, foldes forsigtigt ud og sættes i ovnen igen i 20 minutter for at danne en smuk gyldenbrun skorpe. Alt du skal gøre er at skære en tynd bro mellem kødstykkerne og servere den på bordet.
