Svinekød med svampe i en cremet sauce er utrolig velsmagende og smuk skål. En rigtig borddekoration!
Er det nødvendigt
- -500-650 gram svinekød,
- -1 medium løg
- -200-250 gram champignons,
- -2 teskefulde hvedemel,
- -200-250 ml creme,
- -3, 5 Art. spiseskefulde vegetabilsk olie
- - lidt fint havsalt,
- - lidt sort malet peber,
- - lidt friske greens.
Instruktioner
Trin 1
Vask svinekød, tør det med papirhåndklæder, skåret i steaks. Vi vælger selv bøfstykkelsen, men tyndere er bedre.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Læg et lag bøffer i en forvarmet gryde og steg i tre minutter på den ene side, vend derefter om og steg i tre minutter på den anden.
Trin 3
Vi pakker de stegte bøffer ind i folie. Bøffer kan foldes i en beholder og pakkes ind i et håndklæde.
Trin 4
Skyl persille eller dild (alt efter hvad du kan lide) godt og hak fint. Flere grene kan være intakte til dekoration.
Trin 5
Vi skræller løg, hugger det vilkårligt. Steg indtil gennemskinnelig.
Trin 6
Vi vasker champignonerne, tørrer dem, skærer dem i skiver.
Drys svampen med mel, bland og steg i et minut sammen med løgene.
Tilsæt fløde til champignonerne, bland og kog indtil den er tyk. Salt og peber lidt, kog og tag gryden med svampe af varmen.
Trin 7
Sæt bøffer på portionerede plader, hæld med cremet champignonsauce. Drys med hakkede urter på toppen og server med enhver sideskål (helst med kartoffelmos).
