Lækker og sund ret. Thanksgiving fejres i USA den sidste torsdag i november. Tyrkiet er normalt stegt på denne dag.
Er det nødvendigt
-1 kalkun
-100 g fedt
-50 g smør;
-mayonnaise, salt, hvidløg, urter.
Forberedelse
Gnid det tilberedte kalkunskroppe med salt og hvidløg. Efter 2 timer skal du lægge slagtekroppen på et bageplade, pensle med majones, hælde et glas vand og bage i en varm ovn i 3 timer, smør lejlighedsvis med smeltet smør eller fedt og tilsæt vand.
I slutningen af bagningen skal du dække kalkunen og reducere varmen. Kontroller, om kødet er færdig med en træpind. Hvis du gennemborer kødet, og saften ikke strømmer ud af det, er skålen klar.
Før servering skæres i portioner, anbringes på en tallerken som en sideskål med friske, hakkede grøntsager. Serveres varm eller kold med persillekviste. Kalkunen kan bages ved at fylde med æble- og sviskekiler.
Det er bedre at vælge en kalkun med en vægt på højst 5 kg for ikke at lide under bagning.
Huden skal være lys uden pletter. Det afhænger af dit valg af kalkun, hvordan det vil være, når du tilbereder det, hvis du køber en gammel kalkun, så kommer der ikke noget godt ud af det, kødet bager ikke rigtig og bliver sejt og tørt.
Hvis du har købt frossent fjerkræ, så det er helt optøet, tager det meget tid, så en fugl, der vejer 5-6 kg, afrimer i ca. 20 - 22 timer. Efter optøning skal de resterende fjer og lange hår, hvis nogen, fjernes fra kalkunen.
For at gøre kødet saftigt skal du forberede en marinade og holde fuglen i den hele natten. Marinade kan laves af aromatiske urter og champagne eller vin. Den letteste slags marinade fremstilles ved at gnide slagtekroppen med hvidløgssalt og peber, efter 1, 5 - 2 timer kan du allerede begynde at lave mad.
