Duftende kyllingekød er meget velsmagende og absorberes let af kroppen. Alle dele af kyllingen bruges til stewing. Du kan skære kyllingen i komponenter og gryderet sammen med knoglerne. Hvide kødelskere kan kun gyde brystet.
Er det nødvendigt
-
- hel kylling
- kyllingetromle
- kyllingefilet
- lecho
- creme fraiche
- mayonnaise
- hvidløg
- rød peber
- løg
- mel
- tomatpuré
- gryderet
- glaskrukke
Instruktioner
Trin 1
Braiseret kyllingefilet.
Hak løg i tynde ringe, drys med mel og steg i varm olie i en dyb gryde.
Flad kyllingefilet og skær den i smalle strimler. Placer det over løg og rør, indtil kødet bliver hvidt.
Hæld den færdige lecho til kyllingen, tilsæt varm rød peber, salt, creme fraiche. Dæk og lad det simre i 10 minutter.
Trin 2
Kylling i en krukke.
Opdel hele kyllingen i små stykker, så de passer ind i liter dåsen. Skyl kødet under rindende vand. Tør grundigt med papirhåndklæder.
Lav marinadeblandingen. Kombiner paprika, varm peber, salt. Dyp kyllingestykker i denne blanding og lad det sidde i 30 minutter.
Trin 3
Sæt de marinerede kyllingestykker i en tør glaskrukke. Placer løgringe og hvidløgsfed mellem kyllingelagene. Luk krukken med et glasdæksel eller pakk den tæt sammen med folie.
Læg krukken i en gryde og læg den i en kold ovn. Indstil temperaturen til lav. Efter 20 minutter øges ovnens temperatur. Lad kyllingen simre i en krukke i yderligere en og en halv time.
Trin 4
Stewed kylling med grøntsager.
Steg kyllingestykkerne i en varm stegepande. Arranger dem i en række i en dyb gryde. Hæld med adjika blandet med creme fraiche eller mayonnaise.
Ovenpå laver du et vegetabilske lag af terninger med courgetter, gulerødder og aubergine. Luk tæt med et låg, og lad det simre, indtil grøntsagerne er kogte.
