Marshmallow er en af de sundeste og mest kaloriefattige slik. Det tilberedes ganske enkelt fra naturlige ingredienser, der findes i næsten ethvert hjem.
- 0,2 kg granuleret sukker
- 5-6 æggehvider
- 0,2 l fløde
- 0,2 liter bær eller frugtsirup
- 1, 5 teskefulde gelatine
- en lille pose pulveriseret sukker
1. Bland sirupen med sukker i en gryde eller kasserolle og kog den til tyk. Sørg for at omrøre massen ofte, så den ikke brænder.
2. Pisk de hvide afkølede i køleskabet godt efter at have tilsat en knivspids citronsyre til dem.
3. Kølet fløde skal også piskes.
4. Fortynd gelatinen i henhold til instruktionerne på posen.
5. Fjern den fortykkede blanding af sukker og sirup fra komfuret. Tilsæt derefter fløde, proteiner og gelatine til den. Hele massen skal piskes.
6. Drys den rektangulære form med pulveriseret sukker, og læg derefter den søde marshmallowblank i den. Massen skal være glat i form og drys det resterende pulveriseret sukker ovenpå.
7. Sæt formen i køleskabet i ca. 2 timer.
8. Efter afkøling kan du skære skumfiduser af enhver form og størrelse.
Delikate hjemmelavede marshmallows kan nydes med glæde uden at skade figuren.
