Er du træt af tunge smørkager? Vil du forkæle dig selv med en lækker og sund dessert? Tror du, at dette ikke sker? Det sker endda! Og du behøver ikke at stå ved komfuret!
Er du fascineret? Så starter vi!
Er det nødvendigt
- Til chokoladeskorpen:
- - 1 kop mandler eller pekannødder, malet til mel
- - 5 udputtede datoer
- 1/2 kop rå kakaopulver
- - en knivspids havsalt
- - 1 tsk vanilje
- Påfyldning af chokolade "Mocha":
- - 2 kopper rå cashewnødder, gennemblødt 4 timer eller natten over
- 1/2 kop agave eller ahornsirup
- - 1/2 glas espresso eller vand (espresso tilberedes i en kaffemaskine)
- - 2 tsk vanilje
- 1/2 kop kokosolie
- 3/4 kop rå kakaopulver
- Chokolade topping:
- 1/2 kop agavesirup
- 1/2 kop kokosolie
- - 1 kop rå kakaopulver
- - 2 tsk vanilje
- - en knivspids havsalt
- Fyldning:
- - søde kakaonibs og / eller pulveriserede espressobønner, valgfri
Instruktioner
Trin 1
Sug cashewnødder i blød i ca. 4 timer eller natten over. Tilsæt mandler / pekannødder (eller forkogt mel), dadler, kakaopulver, salt og vanilje til en fødevareprocessor eller blender. Den resulterende blanding skal klæbe sammen, når den klemmes.
Anbring blandingen i en silikoneform, fordel den jævnt, skulptureret til en skorpe, og læg den i fryseren, mens du laver påfyldningen.
Trin 2
Skyl cashewnødderne, og bland dem sammen med agave- eller ahornsirup, espresso og vanille med en fødevareprocessor eller blender, indtil det ligner creme. Tilsæt derefter kokosolie, kakaopulver og bland til glat.
Tag kagepanden ud af fryseren, og hæld blandingen over toppen af kagen. Anbring i fryseren igen.
Trin 3
For en chokoladetopning skal du kombinere agavesirup (eller ahornsirup), kokosolie, kakao, vanilje og havsalt til glat. Lad det brygge i 1-2 minutter for at fjerne luftbobler. Dette giver dig en glat overflade.
Fjern kagen fra fryseren og fordel chokoladen ovenpå. Drys med søde kakaonibs eller knuste espressobønner, hvis det ønskes.
Anbring i fryseren i mindst 15-20 minutter.
Trin 4
Når tiden er inde, skal du fjerne kagen fra fryseren. På cirka 15-20 minutter er din lækre mokka kage klar! God fornøjelse!
