Ris og svampepaté er en unik og original skål, der er tilberedt af de mest almindelige produkter og opbevares også i køleskabet i op til 5 dage. På samme tid kan en sådan pate være meget enkel, og vigtigst af alt bliver den hurtigt til en duftende purésuppe, som ikke kun giver dig næring, men også varmer dig hurtigt op.
Ingredienser til patéen:
• 100 g ris;
• 1 løg;
• 250 g friske svampe
• 2 spsk. l. solsikkeolie;
• 250 ml. almindeligt vand eller vegetabilsk bouillon;
• 2 grønne løg;
• 1 tsk. salt;
• ½ tsk. hvid peber;
• hvidløgs pulver;
• forarbejdet ost (blød);
• 1 spsk. l. olivenolie.
Ingredienser til puré suppe:
• 1 l. vand eller vegetabilsk bouillon;
• 250 g ris og svampepate;
• forarbejdet ost (blød);
• dildgrøntsager.
Forberedelse:
1. Skyl risen grundigt, hæld i en gryde, tilsæt vegetabilsk bouillon (du kan bruge vand), læg den på komfuret og kog den. Kog indholdet af gryden med låget åbent i ca. 10 minutter, reducer varmen til lav. Det er i løbet af denne tid, at risen absorberer alt vandet.
2. I mellemtiden hugger du løg og skærer svampene i skiver.
3. Varm olie i en stegepande. Sæt svampe og løg i olie og steg, indtil de er gyldenbrune.
4. Hæld let afkølet ris, stegte løg og svampe, løggrøntsager, hvidløgspulver, salt og peber i blenderskålen. Pisk alt indtil glat.
5. Sæt den forarbejdede ost i ris-svampemassen og bland den godt i bunden. Og nu er paten klar! Det kan insisteres lidt i køleskabet eller straks spredes på skål og serveres.
6. Men det er ikke alt! Med denne paté kan du hurtigt tilberede en duftende og meget tilfredsstillende purésuppe. For at gøre dette skal du tilføje 250 g kogt paté med vegetabilsk bouillon eller almindeligt vand, placere på komfuret, koge og simre i 3-4 minutter over svag varme. Under kogeprocessen kan purésuppe krydres med salt, peber og hvidløgspulver igen. Og i slutningen af madlavningen blandes med en anden smeltet ost og hakket dild.
7. Hæld den færdige ris og champignonpuré i plader og server med rugbrød.
