Ud over kompotter, konserves og fyld til lingonberry tærter kan du lave en sur sauce, som er perfekt til fisk, kød og fjerkræretter. Nogle typer tyttebærsauce passer godt sammen med is.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- tyttebær - 200 gram;
- sukker - 2 spsk;
- vand - 100 ml.
- Til den anden opskrift:
- tyttebær - 500 gram;
- vand - 1 liter;
- sukker - 250 gram;
- stivelse - 10 gram;
- tør hvidvin - 100 gram;
- stødt kanel.
- Til den tredje opskrift:
- tyttebær - 1 glas;
- balsamico eddike - 2 spsk;
- sukker - 1 spsk;
- hvidløg - 1 fed;
- tørret timian - en kvart teskefuld;
- salt;
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl bærene for den enkleste version af tyttebærsauce. Tø dem, hvis du bruger frosne tyttebær. Hæld kogende vand over bærene og kog i femten minutter på medium varme.
Trin 2
Mos bærene eller gnid gennem en sigte, tilsæt sukker og kog i fem minutter over svag varme under konstant omrøring. Denne sauce passer til både kødretter og søde desserter.
Trin 3
For at fremstille lingonbærs kanelsauce, vask bærene og vælg bladene. Hæld den forberedte tyttebær med vand og kog den. Kasser bæret i et dørslag. Hæld vandet, hvor lingonbærene blev kogt, i en skål og opbevares i køleskab.
Trin 4
Afhængig af konsistensen af den sauce, du har brug for, skal du hugge lingonbærene i en blender eller knuse med en ske. Måske vil skålen, som du skal servere lingonbærsauce til, se mere imponerende ud med en sauce, hvor bærene er synlige.
Trin 5
Opdel vandet, hvor lingonbærene blev kogt i to. Tilsæt stivelse til en del vand og rør det. Tilsæt det resterende vand, sukker, vin og en dråbe kanel til de hakkede tyttebær. Sæt blandingen i brand, kog den og lad den simre i fem minutter. Tilsæt den fortyndede stivelse til saucen, bring væsken i kog igen og tag den straks af varmen.
Trin 6
Til en krydret tyttebærsauce til kød, hæld eddike i en skål og lad den sidde i ti minutter. Tilsæt vasket tyttebær, knust hvidløg, krydderier og salt efter smag til eddike. Du kan lægge sukker i denne sauce, eller du kan ikke sætte det - det afhænger af dine præferencer. Sæt bæren over svag varme, og kog under omrøring lejlighedsvis.
Trin 7
Efter fem minutter fjernes saucen fra varmen, afkøles og blandes i en blender. Overfør blandingen til en flaske med bred mund og afkøles. Det er bedst at forberede denne sauce på forhånd, da den smager meget bedre, hvis den er gennemsyret i flere dage.
