Tilberedningen af arabiske pandekager er forskellig fra vores sædvanlige opskrifter. Pandekagerne har en usædvanlig trekantet form. Gærdejen modnes kun i en halv time, pandekagerne bages små, ikke mere end en kaffetallerken og brunes kun på den ene side.
Til dejen: 200 g mel, 250 ml mælk, 120 ml vand, 2 teskefulde sukker, 1 tsk bagepulver, 1 tsk tør gær.
Til påfyldning: 200 g hytteost, sukker efter smag, vanillin, jordbær.
Hæld varmt vand i skålen. Tilsæt sukker og gær, bland godt og lad det stå i 10-15 minutter. Tilsæt varm mælk til blandingen. Tilsæt gradvist sigtet mel og bagepulver. Bland alt godt og lad det stå i yderligere 20 minutter.
Varm en stegepande godt, smør med solsikkeolie (bare fedt, ikke hæld olie). Hæld 2 spiseskefulde dej i midten af gryden, ret pandekagen i en rund form med en ske. Steg kun pandekagen på den ene side, indtil pandekagens overflade er tør, men ikke overdreven.
Forbered påfyldningen på forhånd. Bland hytteost med sukker og vanilje. Hak jordbærene fint. Læg en teskefuld cottage cheese og jordbær midt i pandekagen. Vi danner pandekagen i en trekant og klemmer kanterne godt.
Pandekagerne limes sammen på den ikke-stegte side. Arabiske pandekager-Qataf er klar og klar til servering!
Qataf er en populær arabisk dessert. Fyldet er for det meste sødt. Men du kan bruge enhver påfyldning - kød, fisk, svampe eller ost.
