Kartoffelpandekager er en af de mest berømte retter i hviderussisk køkken. I øjeblikket tilberedes kartoffelpandekager næsten over hele verden ved hjælp af forskellige ingredienser. Delikate, velsmagende og sprøde pandekager med bacon og løg opnås.
Er det nødvendigt
- - kartofler - 6 stk.;
- - løg - 2 stk.;
- - svinefedt - 70 g;
- - kyllingæg - 1 stk.
- - hvidløg - 2 fedter
- - vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
- - salt, peber, krydderier - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask, skræl og hak kartoflerne. Der er flere måder at male kartofler på, f.eks. I en fødevareprocessor, blender eller med et rivejern. Afhængigt af den valgte malingsmetode får du en anden smag samt typen kartoffelpandekager.
Trin 2
For at forhindre, at de hakkede kartofler bliver mørkere, skal du dække beholderen med kartoflerne med et låg. Du kan også tilføje en lille mængde syre. For at gøre dette kan du gnide en løg med kartoflerne eller drys kartoflerne med citronsaft.
Trin 3
Før bacon, skrællet løg og fed hvidløg gennem en kødkværn. Bland derefter svinefedt, løg, hvidløg og revne kartofler, tilsæt æggeblomme, salt, krydderier og peber efter smag.
Trin 4
Nu skal du presse massen af revet kartofler ud. Du kan springe dette over, hvis du konstant rører de hakkede kartofler under stegeprocessen og forhindrer stivelsen i at falde til bunden.
Trin 5
Forvarm gryden grundigt, hæld vegetabilsk olie i den og læg pandekagerne ud, som tilsyneladende skal ligne pandekager. Steg kartoffelpandekager på begge sider over medium til høj varme. Skålen forbereder sig ganske hurtigt, men hvis du lavede tykke pandekager, kan du dække gryden med et låg og simre et stykke tid, så deres midte ikke er blød.
Trin 6
Traditionelt serveres kartoffelpandekager med creme fraiche; du kan også bruge friske grøntsager som tomater, agurker og urter.
