Som de fleste fisk indeholder sølvkarpe mange sunde sporstoffer og vitaminer. Og takket være den store mængde fedt kan du tilberede et stort antal saftige og velsmagende retter fra det.
Bagt sølvkarpe
Denne skål er velegnet til dem, der prøver at spise sunde fødevarer, fordi den er tilberedt med et minimum af olie. Derudover giver bagning i ovnen dig mulighed for at bevare mange af de vitaminer, der findes i denne fisk.
Skræl sølvkarpen, fjern indvoldene og skær hovedet og halen af. Vask fisken godt og skær den i 2-3 stykker. Salt hver indvendigt og udvendigt, peber, belæg med creme fraiche og læg en cirkel citron indeni. Læg sølvkarpen i en bageplade. Drys med løgringe og skiver af cherrytomat, dåse i deres egen juice, ovenpå. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i en halv time.
Sølv karpe øre
Det resterende sølvkarpehoved og -hale kan bruges til at fremstille rig fiskesuppe. Fjern gællerne fra hovedet, vask grundigt alle delene, læg dem i en gryde og fyld dem med 2 liter koldt vand. Tilsæt det skrællede løg til fisken. Efter kogning fjernes skummet, saltet og koges i 20 minutter.
Læg det kogte hoved og hale på en tallerken og kassér løg. Tilsæt kartofler til bouillon og kog dem møre. Sluk for varmen, peber øret og tilsæt hakkede grønne løg og dild til det.
Syltede sølvkarper
Tør fisken, vask den, skær den i steaks 1, 5 cm bred og hak derefter hver i halvdelen. Læg de sølvkarpe stykker i en gryde og dæk godt med salt. Efter 3 timer skal du vaske fisken, sætte den tilbage i gryden, drys med halv ring af løg og dæk med eddike, og lad den ligge i 3 timer. Tøm derefter eddike, og drys sølvkarpen med løg med sorte peberkorn, persille og dæk med vegetabilsk olie. Efter 6 timer vil den syltede sølvkarpe være klar.
