Det er sandsynligvis vanskeligt at finde en person, der ville nægte en morgenmadsandwich med smør og rød kaviar. Det er ikke kun meget velsmagende, men også ekstremt sundt og betragtes som en delikatesse af en grund. Du kan købe kaviar i næsten enhver butik, men nogle gange når du køber frisk lyserød laks, kan du finde en overraskelse i den - kaviar, og der er meget af det. Hvis du er heldig, og du bliver ejer af rå kaviar, kan du selv salte den derhjemme.
Instruktioner
Trin 1
Kaviaren er lukket i en gennemsigtig pose - yastyk, den skal fjernes. Hvis kaviaren er moden - stor med udtalt, gennemsigtig æg, vil det være ret let at adskille det - du kan endda gøre det med dine hænder. Skær filmen adskillige steder, del æggene i flere dele og med lette masserende bevægelser, og prøv ikke at presse æggene for ikke at knuse dem, rul dem ud af yastiksækkene. Fjern rester af tomme film.
Trin 2
Hvis kaviaren endnu ikke er fuldt moden, bliver den mere øm og overfladisk, så æggene kan briste i hænderne. I dette tilfælde hæld kogende vand over det velsmagende. Den bliver grå, bliver hård og kan forsigtigt fjernes fra æggene.
Trin 3
Hæld kaviar rengjort fra rognen med saltlage. En liter vand kræver 60-70 gram bordsalt. Erfarne fiskere kontrollerer graden af beredskab ved hjælp af skrællede rå kartofler - så snart de kom op, er saltlage klar, og der er nok salt.
Trin 4
Hæld kaviar med den resulterende saltlage, og lad den stå i en halv time - en time. Jo længere kaviar er i saltlage, jo saltere bliver den. Når saltprøven er tilfredsstillende, skal du anbringe kaviaren på en sigte eller sigte, så al væsken er glas.
Trin 5
Overfør kaviar til en glasbeholder med et hermetisk forseglet låg og afkøles - produktet er klar til at spise. Hvis der er meget kaviar, skal du lægge den i krukker, glatte overfladen og hæld lidt olivenolie eller duftende solsikkeolie på toppen. Så det kan opbevares i køleskabet i en måned uden at miste kvaliteten.
