Koteletter er en meget hjemmelavet skål, gennemsyret af familie hygge og varme. Denne opskrift er unik, fordi tilsætningen af creme fraiche blødgør det hårde oksekød og giver koteletterne en unik og unik smag.
Er det nødvendigt
- - 500 g oksekød
- - en løg
- - 150 g brød
- - 3 fed hvidløg
- - 100 g ost
- - 70 g creme fraiche
- - mel
- - vegetabilsk olie
- - salt, peber efter smag
- - greener (tørret dild og persille)
Instruktioner
Trin 1
Skyl kødet godt under rindende vand, tør det og skær det i terninger. Hak derefter løg og hvidløg. Skær kanterne af brødet og lad kun papirmassen være. Blød det i mælk. Rul kød, løg, hvidløg i en kødkværn, tilsæt salt og peber efter smag. Mos det mælkeblødede brød med hakket kød.
Trin 2
Riv osten på et fint rivejern. I dette tilfælde vil enhver hård ost gøre det, bare glem ikke, at hver ost indeholder en anden mængde salt, og hvis du bruger parmesan, er det bedre at undersalt hakket kød.
Trin 3
Tilsæt creme fraiche til hakket kød og rør om. Blind bøffer. Denne mængde mad giver dig mulighed for at lave 9-10 koteletter. Med hensyn til creme fraiche skal du se på hakketes konsistens. Hvis det absorberer mere end 70 g, tilsæt derefter den nødvendige mængde, bare gør ikke hakket kød flydende.
Trin 4
Glem ikke at krydre koteletterne med tørrede urter. Hvis du ikke har sådanne greens ved hånden, kan du bruge tørret basilikum eller provencalske urter, og finhakket friske urter vil heller ikke ødelægge produktet.
Trin 5
Dyp koteletterne i mel og send dem til en varm stegepande. Kog i 4-5 minutter på hver side, reducer derefter varmen og dæk. Koteletterne serveres naturligvis bedst varme, men de vil også være meget velsmagende, når de opvarmes senere!
