Et billede fra den nylige fortid: en skolecafeteria, en trang kantine, gymnasieelever, der skubber babyen ud af en endeløs kø, og en meget stor kvindekok, der ikke er i stand til at tage en bakke ud med frisk, ildelugtende mælk, rødbrune kiks på 8 kopecks hver. Alle havde naturligvis ikke nok af dem, så lokale kampe foregik konstant i køen, hvor vagtlærerne altid vandt. Men nu kan kiks - og shortbread og på creme fraiche og på kefir og med cottage cheese - simpelthen ikke tælles! Til salg kan du finde kiks til absolut enhver smag. Men du vil virkelig have de meget mejeriprodukter fra barndommen. Den foreslåede opskrift er en variant af netop sådanne kiks fra fortiden.
Er det nødvendigt
-
- 3 kopper hvedemel
- 1 1/3 kopper granuleret sukker
- 100 g (en halv pakke) smør
- 1 stort æg
- ½ glas mælk
- 1 tsk bagepulver eller ½ tsk bagepulver
- skyllet med citronsaft eller eddike
- ½ tsk vaniljesukker
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Fjern olien fra køleskabet 15-20 minutter før tilberedningen af kiksene, så den har tid til at blødgøre.
Trin 2
Bryd ægget i en separat skål, pisk med en piskeris eller gaffel, indtil det er glat.
Trin 3
Bland blødgjort smør med granuleret sukker, mælk, en knivspids salt, vaniljesukker.
Trin 4
Tilsæt halvdelen af det piskede æg, og slå hele blandingen grundigt igen, indtil sukkeret opløses.
Trin 5
Sigt mel, tilsæt den piskede masse. Tilsæt skyllet bagepulver eller bagepulver. Ælt en blød dej. Ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.
Trin 6
Drys bordet med mel og rul dejen ud med en kagerulle til en tykkelse på 5-7 millimeter. Skær runde eller krøllede kiks ud med forme. Runde kiks skal være ret store - omkring ti centimeter i diameter. Brug en kniv, hvis det ønskes, i et traditionelt ternet mønster. Placer kiksene på et smurt eller pergamentforet bageplade. Pensl toppen af kiksene med den resterende halvdel af det piskede æg.
Trin 7
Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 210 grader Celsius. Bages i 12-15 minutter. Kiksene bages meget hurtigt. Det er vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor de bliver mælkehvide med en let "rødme".
Trin 8
Læg de brunede kiks på en tallerken og server afkølet.
