Aubergine med svampe, bagt i en gryde, vil dekorere enhver middag. Denne ret passer godt til kød. fugl og fisk.
Er det nødvendigt
- - 4 gryder
- - 4 store ægplanter
- - 2-3 løg
- - 4 kyllingæg
- - 4 store porcini boletus svampe (kan udskiftes med champignons)
- - 4 dessert skeer smør
- - 4 dessert skeer af vegetabilsk olie
- - 1, 5 spsk hvedemel
- - 1 glas creme fraiche
- - dild. persille efter smag
- - salt, malet sort peber - efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skræl ægplanterne, skær dem i store terninger eller ringe, læg dem i en skål, salt og lad dem stå i 1 time. Kog æggene hårdkogte og lad dem køle af i koldt vand, så skallen let kan fjernes.
Trin 2
Kog svampene i saltet vand, fjern dem, afkøl i et dørslag for at glas vandet. Hak løg fint. Skær de afkølede svampe i terninger, steg dem i vegetabilsk olie med finhakket løg.
Trin 3
Skær æggene i skiver. … Steg ægplanterne let i vegetabilsk olie, læg dem i lag i gryder: ægplanter, svampe med løg, kogte æg, derefter ægplanter igen - og igen svampe, æg. Afslut det øverste lag med aubergine. Peber, salt.
Trin 4
Hæld grydernes indhold med creme fraiche, luk låget og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 160-180 grader i 20-30 minutter. Drys fadet med urter, når du serverer det.
