Elk er et lækkert delikatessekød på trods af at det er fibrøst og mørkt. Hvis du står over for spørgsmålet om, hvordan man tilbereder elgkød, skal du lave svampekoteletter med det.
Er det nødvendigt
- - 200 g elgkød
- - 200 g skovsvampe, bedre end hvide eller kantareller
- - 1 æg
- - 1 lille løg
- - et stykke brød
- - 50 ml mælk
- - brødkrummer;
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du koge hakket kød fra elg, tilføje hakkede svampe og andre produkter til det. For at gøre dette skal du vaske kantarellerne eller den lille boletus. Vask et stykke elgkød, blæk godt med servietter for at fjerne fugt. Dette er meget vigtigt, ellers når kødfilet tilsættes svampe, viser det sig at være flydende. Skær film og vener fra elg, skræl løg. Sug et stykke brød i blød.
Trin 2
Før derefter elgkødet gennem en kødkværn sammen med løg og svampe, tilsæt det gennemblødte brød, rå æg og bland hakket kød til koteletterne. Sæt med salt efter smag og rør igen.
Trin 3
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande, form til små patties, rul i brødkrummer og steg på begge sider over svag varme, indtil den er øm. Læg elgsvampekoteletter på tallerkener og server med friske grøntsager. Også meget velsmagende elg og svampe kombineres med stegte kartofler.
