Røget eller let saltet laks er en god ingrediens til hjemmelavede sandwicher. Delikat fede fisk er parret med en bred vifte af fødevarer, fra agurker og smør til avocado og rød kaviar. Minikanap serveres til buffeter, store varme fisk og ostesandwich erstatter med succes traditionel morgenmad eller aftensmad.
Laksesandwich: festlig og hverdag
Laks er en delikatessefisk rig på flerumættede fedtsyrer, jod, fosfor, vitamin B og D. Den bruges aktivt til at tilberede varme og kolde snacks, der er egnede til daglig brug og festlige buffeter. Derhjemme tilbereder de ofte solide sandwicher, crostinis og barer med ostemasse, smør, grøn salat, æg, grøntsager. Elegante mini-canapes med avocado, rød kaviar, oliven og oliven er perfekte til festlige fester.
Alle laksesandwicher og sandwicher er nærende. Kalorieindhold afhænger af den specifikke opskrift. En forretter med kogt fisk og grøn salat er meget velegnet til diæt ernæring, brugen af smør, avocado, fede oste øger antallet af kalorier betydeligt.
At lave laksesandwich er let. For at gøre dem lækre er det vigtigt at vælge kvalitetsingredienser og kombinere dem dygtigt. Du bør ikke bruge mere end 4 ingredienser i en skål. Brød kan være hvilket som helst: hvede, korn, rug, usyret eller rig. Det anbefales at vælge bageriprodukter med en tilstrækkelig tæt, ikke-smuldrende smule. Sandwichene bevarer deres smukke form og bliver lettere og mere bekvemme at spise.
Saucer (hjemmelavet eller købt), friskpresset citronsaft, krydderier, urter vil tilføje pikant til sandwich. Snacks skal se attraktive ud, den sarte lyserød-orange farve på let saltet eller røget laks vil modregne grønne, tyndt skivede grøntsager og frugter, snehvid ostemasse, lyse dråber rød kaviar. Du skal tilberede sandwich lige før servering; ved langvarig opbevaring i køleskabet bliver de luftet og bliver smagløse.
Daglig mulighed: Flødeostsandwich
En meget velsmagende snack lavet af et par enkle produkter. Hytteost vælges efter smag; pasta med urter, oliven, kapers, sød peber, svampe er velegnede.
Ingredienser:
- hvidt eller kornbrød;
- færdiglavet flødeost;
- tynde skiver let saltet laks;
- frisk dild.
Skær brødet i lige små skiver, brun dem i en brødrister eller ovn. Spred brødet med flødeost, læg plastlaks og en kvist dild på hvert stykke. Fold stykkerne parvis, tryk let ned, så strukturen holder bedre. Du kan dekorere sandwichene med olivenringe eller et stykke skrællet citron.
Sandwicher i italiensk stil: en let sommersnack
Sådanne sandwich kan serveres til morgenmad, de vil også være nyttige til et festbord. Nøglen til succes er friske produkter af høj kvalitet. Sandwiches er lækre med friskbrygget kaffe, de er også velegnede som tilbehør til en aperitif.
Ingredienser:
- 6 skiver frisk hvidt brød
- 5 skiver røget laks;
- frisk salat (isbjerg eller romantik)
- smør;
- en fjerdedel af en citron;
- frisk basilikum.
Skyl salaten, ryst den grundigt og læg den på et tørretumbler. Skær brødet i firkanter eller trekanter, spred det med let blødgjort smør. Dæk hver skive med en salat og læg et stykke røget laks ovenpå. Drys fisken med friskpresset citronsaft og pynt med basilikumblade.
Panini med røget laks: trin for trin tilberedning
Den perfekte kombination af krydret røget laks og parmesan. Forretten ser meget imponerende ud på billederne, den skal forberedes til en familie morgenmad eller middag.
Ingredienser:
- 2 små boller
- 100 g parmesan;
- 4 skiver røget laks;
- 2 små løg;
- 1 moden, ikke for saftig tomat;
- friske urter (basilikum, persille, selleri);
- friskmalet sort peber;
- olivenolie.
Skær boller i to, vælg papirmasse omhyggeligt. Steg det i en gryde i opvarmet olivenolie. Hak løg meget fint. Skær tomaten på tværs, læg den i en skål, hæld kogende vand over den. Efter et minut fjernes huden, skæres papirmassen i skiver. Riv parmesan med flager.
Fyld halvdelene af boller med stykker fisk og finhakket løg, læg tomaterne ovenpå, peber. Dæk sandwichen med revet ost. Sæt emnerne i ovnen forvarmet til 180 grader. Efter 5-7 minutter, når osten begynder at smelte, skal du tage sandwicherne ud, drys finhakket urter og server.
Skandinavisk sandwich med rød fisk og hytteost
En sådan forretter kan laves med enhver rød fisk, men sandwich med en duet af delikat let saltet laks og ørred viser sig at være særlig øm og velsmagende. De bør ikke være små, nøglen til succes er deres imponerende størrelse og en overflod af lækre fyld. Det er bedre at bruge fedt hjemmelavet hytteost uden klumper. Sandwiches er perfekte til morgenmad eller frokost.
Ingredienser:
- 100 g let saltet laks;
- 100 g let saltet ørred;
- 200 g hytteost (helst hjemmelavet)
- 2 friske mellemstore agurker
- korn eller hvedebrød;
- en flok dild;
- et par purløg fjer;
- salt;
- friskmalet sort peber;
- citronsaft.
Skær skiverne af korn eller hvedebrød diagonalt for at danne trekanter. Vask agurk, tør, riv, pres papirmassen. Gnid ostemassen gennem en sigte eller hugg den i en blender. Hak dild.
Bland hytteost, agurk og urter, salt og krydre med friskmalet sort peber. Skær laks og ørredfilet i tynd gennemskinnelig plast. Spred brødstykkerne generøst med cottage cheese-pasta, rul fiskeskiverne ovenpå, fold dem parvis. Drys ørred og laks med friskpresset citronsaft. Pynt sandwicherne med grønne løgfjer og læg dem på et fad.
Sandwich med varm laks: en trin-for-trin opskrift
Denne solide fad med lavt kalorieindhold skal serveres til morgenmad eller middag. Varme sandwicher kan koges i en ovn med grillfunktion, men hvis ikke, vil en almindelig mikrobølgeovn gøre det.
Ingredienser:
- hvidt eller kornbrød med en fast, ikke-smuldrende krumme;
- smør;
- sød sennep;
- kødfuld sød tomat;
- frisk laksefilet;
- dild;
- hård ost;
- sorte peberkorn;
- salt;
- Laurbærblad.
Først skal du forberede fisken. Sæt laurbærblad og sorte peberkorn i kogende saltet vand og lad laksefilet koge. For at fisken skal bevare sin saftighed og delikate smag, skal der være lidt vand efter kogning af fisken i 2-3 minutter, derefter fjernes med en skåret ske, afkøles og skilles ad i små stykker med hånden.
Skær tomaten, skyl med kogende vand, fjern forsigtigt huden. Skær papirmassen i jævne cirkler. Riv ost på et groft rivejern. Skær brødet med tæt krumme i lige rektangulære eller trekantede skiver, fjern ikke skorpen. Smør emnerne med blødgjort smør blandet med sød sennep.
Læg skiverne af kogt laks på brødet, dæk med tomatcirkler og drys med revet ost. Brun sandwichene med grillen på. Når osten er smeltet, skal du tage produkterne ud, drys med finhakket dild. Server sandwichene varme.
Delikatessandwich med avocado og laks
Delikat buttery avocado pasta passer godt til røget fisk. Krydrede urter vil tilføje pikant: arugula, persille, basilikum, selleri. At vælge den rigtige avocado er vigtig for at gøre dine sandwicher velsmagende. Frugten skal være moden med en saftig pulp, der smelter i munden.
Ingredienser:
- korn eller gråt brød
- røget laks;
- moden avocado;
- citron;
- friske urter;
- moden, ikke for saftig tomat;
- salt;
- friskmalet sort peber.
Lav en avocadopasta. Skræl frugten, fjern stenen, hak papirmassen i en blender. Skyl greener, tør, hak fint. Hæld tomaterne med kogende vand, fjern huden, hak papirmassen i små stykker. Tilsæt salt, friskmalet sort peber, citronsaft efter smag. Hæld de hakkede greener i, bland massen, indtil den er helt homogen.
Brun brødet i en brødrister, spredt med avocadopasta. Læg tynde skiver ovenpå, fold hver smukkere. Skålen kan garneres med et stykke tomat eller en ruccola. En ekstra indretning er grovmalet lyserød peber, den ser ikke kun elegant ud, men giver også sandwichene en delikat krydret aroma.
Canape med laks og agurk
Mini-kanapéer på ristet hvidt brød kan tilberedes til en traditionel banket eller et buffetbord. Produkterne ser meget pæne ud, de kan serveres som en uafhængig snack eller kombineres med andre typer kanapéer. Frisk agurk kontrasterer godt med saltet laks, grønne oliven tilføjer krydderi.
Ingredienser:
- hvidt toastbrød;
- tyndt skåret let saltet laks;
- dild greens;
- smør;
- udstenede grønne oliven;
- citron;
- stærk frisk agurk.
Brug en metalform til at skære cirkler, hjerter eller stjerner fra toastbrød. Steg emnerne i opvarmet smør på begge sider. Skræl agurk, skåret i skiver. Læg dem på brødet, pin tynde skiver laks ovenpå med tandstikkere af træ, fold dem i form af en blomst. Drys friskpresset citronsaft over fisken. Pynt kanapéerne med hele oliven og dild.
Kanepe kan også laves af rugbrød. Til stegning er det bedre at tage raffineret vegetabilsk olie og udskifte frisk agurk med syltet. Dekorationen er en tynd skive citron med skåret af huden.
Snack sandwich
Laks er en egnet fyldning til lagdelte sandwich lavet af hvidt eller kornbrød. Du kan tage dine varer med dig i en madkasse eller pakket ind i pergamentpapir.
Ingredienser:
- 100 g let saltet laks;
- 3 skiver hvidt brød;
- 100 g hvid blød ost;
- dild og persille;
- 30 g kapers (kan erstattes med syltet agurk);
- 1 moden, sød tomat med fast kød
- 3 salatblade;
- friskmalet sort peber.
Skål brødet i en brødrister eller ovn. Bland hvid blød ost med finhakket urter, spred pasta på brødskiver. Dæk et stykke med salat.
Skær den saltede laks i meget tynde skiver, læg den oven på salaten. Spred ostepasta på det andet stykke brød, fordel kapers eller tynde skiver syltet agurk jævnt. Hæld kogende vand over tomaten, fjern huden, skær papirmassen i lige cirkler.
Læg det andet stykke brød oven på det første, dæk det med en anden plastlaks og en cirkel tomat. Drys grøntsagen med friskmalet sort peber. Dæk sandwichen med det resterende stykke brød, og læg ostepastaen ned. Brug dine hænder til let at trykke på alle lag for at gøre sandwichen mere tæt og kompakt. Pak den i en madkasse eller læg den på en tallerken. Spis sandwich i lag med en gaffel og kniv.
