Rømme er et nationalt gæret mejeriprodukt fra det russiske køkken. På basis heraf produceres mange forskellige creme fraiche-saucer, hvor du kan tilføje forskellige komponenter, men surmælksbasen forbliver uændret. Denne sauce passer godt til kød og svampe. Du kan lave en lækker svampesalat og krydre den med creme fraiche.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - 1 kg kartofler
- - 500 g svampe
- - 200 ml creme fraiche 20% fedt
- - 50 g smør
- - 1 rødløg
- - 20 g persille
- - 7 fed hvidløg
- - selleri stilk;
- - en halv citron
- - sennep, grønne løg, dild, salt, spidskommen, peber.
Instruktioner
Trin 1
Kog kartofler, skræl, skåret i store terninger.
Trin 2
Hak hvidløg fint med persille, opvarm smørret, steg svampene på det, indtil det er mørt. Kantareller, honningsvampe eller porcini svampe vil gøre. Først på forhånd skal alle svampe skylles og tørres, de skal komme i gryden uden overskydende fugt.
Trin 3
Tilsæt en knivspids hvidløg, hakket persille til næsten færdige svampe, omrør, steg i et minut, tilsæt derefter lidt citronsaft, peber og salt efter smag. Fjern gryden fra komfuret.
Trin 4
Bland creme fraiche med sennep, formalet spidskommen (spidskommen), grønne løg, dild. Rømme sauce er klar.
Trin 5
Skær selleri i terninger, løg i tynde strimler.
Trin 6
Kombiner kartofler, svampe, selleri i en skål. Sæt med creme fraiche.
