Hvor behageligt det er at åbne en krukke med sprøde agurker eller modne tomater om vinteren! Og de kan fremstilles meget enkelt, selv uden at sterilisere dåser.
- Agurker og tomater - ca. 0,5 kg
- Salt - 3 afrundede teskefulde
- Sukker - 3 afrundede teskefulde
- Eddike 70% - 1,5 teskefuld
- Solbær (eller kirsebær) blade - 3-4 stykker
- Allspice ærter - 4-5 stykker
- Hvidløg - 1-2 fedter
- Dild - et par duftende paraplyer
Forberedelse:
1. Sæt hvidløg, dild, solbærblade og allehånde i bunden af krukken.
2. Vask agurker og tomater og læg dem i en krukke (tomater skal være på toppen.
3. Hæld ca. 2 liter vand i en gryde og kog.
4. Hæld agurker og tomater med kogende vand, dæk og lad det stå i 5-6 minutter.
5. Hæld derefter vandet tilbage i gryden og kog igen.
6. Hæld kogende vand over grøntsagerne igen i 5-6 minutter.
7. På dette tidspunkt anbringes 3 teskefulde sukker og salt i en gryde.
8. Tøm krukken, og rør for at opløse salt og sukker.
9. Når vandet begynder at koge, skal du forsigtigt hælde eddiken i det og vente på det stejle kogende vand.
10. Hæld kogende marinade over grøntsager og rul krukken op.
11. Anbring glasset på hovedet på et mørkt sted, indtil det køler helt ned. Dæk med et tykt håndklæde.
12. Efter afkøling opbevares pickles bedst et mørkt og køligt sted.
Vigtig! Sørg for, at saltet er egnet til bejdsning og bejdsning. Dette skal angives på emballagen.
Nyttigt tip: For at forhindre, at grøntsager falder ud af krukken, når vandet drænes, kan du bruge et specielt låg med huller.
Denne enkle og gennemprøvede opskrift hjælper med at bevare smagen og aromaen af grøntsager hele vinteren.
