Aptitretende azu er en velkendt skål med det tatariske køkken. Den er lavet af oksekød, svinekød, hestekød og lam. Den enkle forberedelse og tilgængeligheden af produkter har gjort det til en af favoritretterne i forskellige familier.
Azu i tatarisk svinekødsstil
Produkter:
- 530 g fersk svinekød
- 5 kartofler
- 3, 5 spsk. tomatpuré;
- 3 løghoveder
- 3 syltede agurker
- 2 stk. hvidløg;
- lidt grønt
- vegetabilsk olie til stegning
- peber, salt efter din smag.
Skyl svinekødet grundigt, fjern folien og fjern venerne. Skær kødet i mellemstore stykker. Skyl løg, skræl, skær i halve ringe og steg i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie på forhånd. Skyl kartoflerne, skræl dem og skær dem i små terninger. Steg den i en separat stegepande, indtil den er gyldenbrun.
Kombiner kartofler, kød med løg, revet agurker og tomatpuré (fortyndes i vand inden tilsætning). Læg alt i en dyb stegepande, hæld vand i, så det dækker alle ingredienserne. Tilsæt salt og peber. Kog det grundlæggende over medium varme, indtil kartoflerne er helt bløde. Drys den resulterende skål med hakkede urter og hakket hvidløg.
Hjemmelavet svinekød azu i gryder
Produkter:
- 530 g svinekød;
- 7 kartofler
- 3 syltede agurker
- 3 løghoveder
- 3 laurbærblade
- 3 stk. hvidløg;
- noget vegetabilsk olie
- 520 g tomater i deres egen juice;
- peber og salt efter din smag.
Skyl svinekød, skåret i strimler, skræl løg, skåret i halve ringe. Steg løg i en stegepande, indtil den er gennemsigtig, tilsæt derefter svinekød, kog i ca. 6 minutter mere. Steg kartoflerne i en separat stegepande, krydre med peber og salt. Skær syltede agurker i kiler eller rist på et medium rivejern.
Før tomaterne sammen med saften gennem en kødkværn. Hæld vegetabilsk olie i bunden af gryden og læg de tilberedte ingredienser der. Læg først agurkerne ud, det næste lag kød og løg og kartofler. Anbring et laurbærblad og en hakket hvidløg i hver gryde. Hæld hele indholdet af gryderne med tomatpuré, læg dem i ovnen forvarmet til 190 ° C, kog i 30 minutter.
Svinekød azu med ris
Produkter:
- 3 syltede agurker
- 430 g svinekød;
- 6 tomater
- 420 g ris
- 2 løghoveder
- 2 stk. hvidløg;
- noget vegetabilsk olie
- salt, peber efter din smag
- en flok friske urter.
Kog risen, indtil den er kogt igennem. Skyl svinekød, skåret i stykker. Skræl løg, hak fint. Vask tomater, fjern hud, skåret i små terninger. Skær agurkerne i skiver. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg kødet og løgene i den, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt derefter tomater og agurker der. Når tomatens papirmasse er spredt, skal du fylde alt med vand. Salt, tilsæt peber.
Lad det simre i 25 minutter over medium varme. Tilsæt derefter risen, bland alt grundigt og kog i yderligere 6 minutter. Drys det færdige basics med urter og forhakket hvidløg. Dæk og lad sidde i 16 minutter.
