Smagen af kyllingepølse med svampe tilberedt ifølge denne opskrift er ikke for alle, fordi kød, hakket i en pasta, giver en usædvanlig fornemmelse. Stykker svampe i mashed kød mærkes behageligt. Denne hjemmelavede pølse passer meget godt sammen med Borodino-brød.
Er det nødvendigt
- Til påfyldning:
- - vegetabilsk olie - 1 tsk
- - eddike - 2 tsk;
- - salt - 1/4 tsk;
- - champignons - 70 g.
- Til pølsen:
- - tomatpuré - 1 ufuldstændig spiseskefuld
- - peber
- - salt - 2/3 tsk;
- - creme fraiche - 150 g;
- - hvidløg - 1 fed
- - æg - 1 stykke
- - kyllingefilet - 400 g.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svampene og skær dem i strimler. Bland med salt, olie og eddike. Sæt til side i 10 minutter. Derefter anbringes blandingen på et bageplade og anbringes i en ovn, der er forvarmet til 250oC i 10 minutter. Fjern de tørrede svampe fra ovnen og afkøl.
Trin 2
Skær kyllingefilet i lange, store strimler. Anbring æg, salt, peber, creme fraiche, hvidløg og æg i en blender. Til farve, tilsæt lidt tomatpasta, hvis det ønskes. Pisk derefter blandingen. Anbring kyllingestykker i blenderen en ad gangen gennem hullet i låget.
Trin 3
Rør svampe ind med en ske. Brug en bagepose eller almindelig tyk plastik til at pakke pølsen.
Trin 4
Hvis du bruger polyethylen, kan pølsen kun koges. Hvis pakken er til bagning, så mikrobølgeovn og bag.
Trin 5
Anbring pølsemassen i det valgte hus. Drej, så det ligner et pølsebrød. Læg et stykke klud i bunden af panden, læg kyllingepølse på det.
Trin 6
Hæld kogende vand over, læg på høj varme. Reducer varmen til lav, når vand koger. Kog pølsen i 40 minutter. Derefter afkøles pølsen uden at fjerne den fra vandet, indtil den er varm.
Trin 7
Fjern den færdige pølse fra skallen, pakk den ind i folie, og læg den derefter i køleskabet. Skær svampens kyllingepølse i skiver inden servering. Du kan servere koldt eller stege på alle sider i en gryde.
