Saucer tilføjer retterne en særlig smag. Du kan lave dem selv eller købe en krukke fra en velrenommeret producent i supermarkedet - det hele afhænger af dine kulinariske færdigheder og den ret, du planlægger at servere. Imidlertid efterlades nogle af saucen ubrugt. Hvordan kan du bevare det uden at ofre smag?
Instruktioner
Trin 1
Hvis du har brug for at opbevare den tilberedte sauce i to til tre timer, skal du lægge den i et vandbad. Lad ikke væsken koge - dette vil forringe dens smag. Opvarm ikke ægoliebaserede saucer over 60 grader, ellers stratificeres de.
Trin 2
Vil du opbevare din hjemmelavede sauce i en længere periode? Opbevares i køleskab ved stuetemperatur, overføres til en ren glasbeholder med et tæt monteret låg og afkøles. Blandinger tilberedt på basis af kød, fisk, svampe eller vegetabilsk bouillon opbevares i ca. en uge. Mælk- og flødesauce bevarer deres kvalitet ikke mere end en dag.
Trin 3
Hjemmelavet mayonnaise opbevares i 2-3 dage, og den samme sauce tilsættes sennep - op til 6 dage. Ved afslutningen af denne periode forringes blandingen ikke, men dens smag forværres betydeligt. Sørg for, at der ikke kommer stykker af fremmed mad i den sauce, der er lagt til opbevaring - fra sådanne tilsætningsstoffer kan den blive sur.
Trin 4
Industrielle saucer bevarer deres smag meget længere - fra to måneder til seks måneder. Anbring dem i den nederste del af køleskabet. Det er bedre at udskifte metalovertræk med mere pålidelige glas- eller gummidæk. Hvis saucen er pakket i en dåse, skal du overføre den til en glas- eller porcelænsbeholder og forsegle den tæt.
Trin 5
Åbn ikke alle pakker, der er købt til fremtidig brug. Anbring lukkede dåser i et spisekammer eller en buffet, og tag kun kork ud efter at den forrige pakke er brugt op. Bemærk, at jo færre konserveringsmidler i produktet, jo kortere holdbarhed. Når du lægger den åbnede krukke i køleskabet, skal du læse etiketten - der er angivet de perioder, hvor produktet kan spises.
Trin 6
Naturlig tomatpasta og friskkogt peberrod har den korteste holdbarhed, mens industriel mayonnaise, ketchup og sennep kan opbevares i meget lang tid. Naturlig sojasovs tilhører også hundredeårige - en åben flaske kan vare i flere uger, forudsat at den er tæt lukket.
