Flynd er en velsmagende og sund havfisk. Den indeholder mange essentielle fedtsyrer som Omega-3, fosfor og iod. Flynd indeholder praktisk talt ikke fedt, så retter lavet af det er især nyttige for dem, der følger deres figur.
Sådan tilberedes en skrubber korrekt
Det er bedre at købe ikke frossen, men kølet fisk. Frisk skrubbe skal ikke have en stærk lugt af jod. Lav et V-formet snit fra den købte fisk på den lette side af slagtekroppen og adskill hovedet. Brug en skarp kniv til at åbne maven og fjerne alle indersiden. Skær halen, finnerne af og fjern forsigtigt huden.
Fjern huden med handsker for ikke at skade dine hænder på de skarpe torner, der er på den.
Skyl den skårne fisk med koldt vand.
Madlavning bagt skrubbe
Ingredienser:
- skrubbe - 2 stykker (stor);
- citron - 1 stykke
- friske tomater - 2 stykker;
- fetaost - 4-5 stykker;
- vegetabilsk olie - spiseskefulde
- frisk dild - 1 flok
- salt, peber og fiskekrydderier - efter smag
Klem saften ud af citronen, skær tomaterne i tynde skiver, riv osten på et fint rivejern. Tør den tilberedte fisk med en serviet, gnid med salt, drys med sort peber og læg den i en lille gryde og dæk med citronsaft.
Hvis der er kaviar i skrubben, er det bedre at stege det separat i vegetabilsk olie, så det bliver smagere og smuldrer ikke.
Placer et køligt sted for at marinere fisken. Start derefter med at forberede et bageplade til bagning af skrubbe i ovnen. Smør det med vegetabilsk olie eller dæk det med folie. Placer fisken på et bageplade, pensl med vegetabilsk olie ovenpå.
Placer tomatskiverne på skrubben og drys med revet ost ovenpå. Anbring i en forvarmet ovn i 30-40 minutter. Server den bagte fisk på bordet, drys med dild.
Lækker stegt skrubbe med bacon og jordnødder
Ingredienser:
- skrubbe - 1 stk;
- røget bacon - 2-3 strimler;
- skrællede jordnødder - 3-4 spsk;
- citron - 1 stykke
- cherrytomater - 3-4 stykker;
- oliven - 4-5 stykker;
- olivenolie 1-2 spsk;
- salt, peber efter smag.
Tør den rensede og vaskede fisk med en serviet, lav tværgående stykker, salt og peber grundigt. Fjern skallen fra citronen, finhak persille, rør og gnid ind i udskæringerne på skrubbekroppen.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg baconstrimlerne i den. Tilsæt derefter jordnødderne der og steg i yderligere 5 minutter. Læg den stegte mad på et fad, og dypp skrubben i en stegepande, direkte i den aromatiserede olie. Steg fisken, indtil den er gyldenbrun, og vend den forsigtigt. Placer hakkede cherrytomater og ristede nødder og bacon på skrubben. Tilsæt oliven og steg i yderligere 10 minutter, indtil fisken er færdig. Placer den færdige skål på en flad plade og server den varm.
